mmmm..deilig rødvinsgryte med biffkjøtt

Boeuf bourguignon - Fransk rødvinsgryte

Boeuf bourguignon - Fransk rødvinsgryte. Foto: Astrid Hals

Ingredienser

 

 


Antall porsjoner: 


Ingredienser: 
1 kg renskåret oksekjøtt, bog eller rygg 
1 gulrot 
1 gul løk 

2 ss hvetemel 
1 krydderbukett (en kvist av timian, laurbær og persille knyttes sammen) 
2 hvitløksfedd 
½ flaske rødvin 
4 dl kalvekraft eller kjøttbuljong 

150 g sideflesk i terninger 
150 g sjampinjong 
150 g hele småløk, skrelt 

Olje 
Salt og pepper 
Sukker 
1 god ss smør 

Fremgangsmåte

 

Skjær kjøttet i terninger på ca 3 x 3 cm. Varm litt olje i en ildfast gryte (med tilhørende lokk) og brun kjøtterningene.

Skrell og kutt gulrot og løk i store terninger, og ha disse i sammen med kjøttet de siste par minuttene av steketiden.

Pisk inn hvetemelet i rødvinen og hell den, samt kraften/buljongen over kjøttet. For å få en god og rund smak på kraften, er det viktig å bruke en god rødvin, helst en burgunder. Ha i knust hvitløk og krydderbuketten, samt en klype sukker.

Sett hele gryten inn i stekeovnen ved 170-180 grader og la stå i 1½ time.

I mellomtiden sprøstekes sideflesket i en stekepanne. Legg flesket til side på et kjøkkenpapir og skyll pannen.

Skrell småløken men behold de hele, og kutt sjampignonen i fire. Varm olje i den samme pannen og fres sjampinjong og småløk til de har fått en fin farge.

Når kjøttet er ferdig, tas det ut av gryten og blandes med sideflesket, sjampinjong og småløk. Hold varmt.

Kok inn sausen og sil den. Pisk inn litt og litt smør i sausen (montere) til sausen begynner å tykne og smak til med salt og pepper. Server enten ved siden av eller hell over kjøttet.

Server med kokte poteter, potetmos eller ris og gjerne en god salat ved siden av.

  • 24.01.2010 kl.19:37 i Deilige oppskrifter av deilig mat
  • 5 søte fotspor
  • Permalenke
Image and video hosting by TinyPic

5 søte fotspor

marthe

24.01.2010 kl.19:40

Hei, Fin blogg :D du skriver bra :-D

ingentingeling

24.01.2010 kl.19:43

Nam, har du lagd den i dag? du har så kos blogg, må bare titte innom i blant vetdu;)

nina

24.01.2010 kl.21:14

fin blogg du har ;-)

du er også utrolig pen <3

Wendy (mamma)

25.01.2010 kl.02:03

Den grytes så skikkelig god ut.. Flotte farger...

Ble sulten her sittende i mørket.

Beate

25.01.2010 kl.09:49

Nam, ser skikkelig deilig ut!:)

Gi meg din kommentar

fru Lyng

fru Lyng

40, Hamar

------------------------------------ besøkende leser nå min blogg
------------------------------------ Jeg er ei dame med sterke meninger. Og jeg står for de!! Stort sett smilende og blid, men kan knurre! Jeg er gift med verdens herligste mann, og vi har to herlige barn, Go`gutten Leo Alexander, og go`jenta Emma Victoria. Blogger om det jeg finner interessant og som opptar meg..så det blir mye interiør, hus og hage...samt mine gull og mitt liv. En blogg for venner og familie. Men syns det er veldig kos at du stikker innom. Lurer du på noe...send meg en mail frulyng@me.com

Image and video hosting by TinyPic Image and video hosting by TinyPic Image and video hosting by TinyPic Image and video hosting by TinyPic Image and video hosting by TinyPic Image and video hosting by TinyPic Image and video hosting by TinyPic Image and video hosting by TinyPic

Arkiv

hits