Deilige oppskrifter av deilig mat

FruLyng tipser!!

Ja da er det vel på tide med et aldri så lite tips igjen....og dere husker kanskje den søte
påskefrokosten jeg la ut med egg & bacon i muffinsform.
Vi holder oss litt der....men bytter ut muffinsformen med søte små former i stedet.

Forvarm ovnen til 220 grader og smør formene med margarin.
Ha deretter litt ost og noen baconbiter eller annet etter ønske oppi før du knekker et egg over.
Man kan også dele en cherrytomat i 2, og blande inn litt creme fraiche.
Dryss over litt salt/pepper og pynt med en dash timian.

Sett formene på en rist midt i ovnen i ca 10-15 min.
Og server dem med ristet brød eller varme små baguetter.

 

Kjempe godt og en enkel søt anretning når en får besøk;)

 

Bon appetit!

 

 

Klem 

 

Kilde; matprat.no



 

Nykål- og tomatlasagne med basilikumolje

Atter en oppskrift som måtte lagres. Dette så sinnsykt godt ut med første øyekast iallefall.
Eller hva sier du?? 

 

Nykål- og tomatlasagne med basilikumolje

Nykål- og tomatlasagne med basilikumolje. Foto: Magnar Kirknes

Ingredienser

 


Til to personer: 

4 lasagneplater 
1 nykål 
4 tomater 
1 liten bunt basilikum 
½ dl olivenolje 
2 ss smør 
1/2 dl matfløte 
3 ss revet vellagret ost 
Salt og kvernet pepper 

Fremgangsmåte

 

Spar en håndfull basilikumblader og kjør resten sammen med oljen i en liten hurtigmikser.

Kok lasagneplatene knapt møre i lettsaltet vann. Legg dem over i kaldt vann.

Når de er avkjølte, legger du platene over på et fuktig kjøkkenklede. Del platene i to eller stikk hver plate ut til to store sirkler.

Fjern den grove stilken og finsnitt kålen.

Lag et snitt i tomatskinnet og dypp tomatene i kokende vann til skinnet løsner. Løft dem rett over i iskaldt vann. Dra av skinnet.
Del tomatene og skrap ut kjernen. Skjær tomatkjøttet i små terninger.

Damp kålen i en kasserolle med smør og en 1 / 2 dl vann. Tilsett en god klype salt og damp kålen knapt mør under lokk.
Juster smaken med salt og pepper. Varm tomatterningene raskt med litt olivenolje, salt og pepper.
Tomatene skal bare varmes, ikke kokes eller moses. Bland inn hakket frisk basilikum.

Smør en liten langpanne med olivenolje. Legg kål, pasta og tomat lagvis til to individuelle «lasagner».
Prøv å unngå å få med væsken fra kålen. Avslutt med pasta.

Kok opp fløten og rør inn osten.
Fordel ostesausen på toppen av «lasagnene» og gratiner i ovn ved 220 grader (gjerne under grill) til toppen blir gyllen.
Serveres straks med basilikumolje.

Tips: Pynt gjerne med ertespirer.

Bruk en vellagret smaksrik ost i gratineringssausen.
Vellagret fra Hemsegarden passer fint, det samme gjør parmesan eller vellagret Jarlsberg.

Denne retten kan også være et fint tilbehør til for eksempel stekt eller dampet hvit fisk.

Oppskriften er laget av Lise Finckenhagen.


 

Mmmmm..ja takk;)

Denne så bare så utrolig god ut, at den har herved fått en plas i min lille nett-kokebok.
Og den begynner jammen meg å bli full av flotte oppskrifter;)

Men denne skal prøves en dag....det er helt klart;)

Biff med løk, sopp og mais

Biff med løk, sopp og mais. Foto: Magnar Kirknes

Ingredienser

 


Til to personer. 

2 høye biffer, ytrefilet, entrecote eller indrefilet, ca 3 cm høye 
10 små sjalottløk eller delikatesseløk 
200 g aromasopp eller sjampinjong 
1 dl maiskorn 
Hakket bladpersille eller kjørvel, kan sløyfes 
Salt og kvernet pepper 
Olje og smør til steking 

Fremgangsmåte

 

Krydre biffene med salt og kvernet pepper. Varm en panne med olje og smør til smøret blir brunt og legg i biffene. Stek ved middels høy varme.

- Rå - Stek i ca. 2 minutter på hver side. - Medium / rå - Stek i ca. 2,5 minutter på hver side. - Medium - Stek i ca. 3 minutter på hver side. - Godt stekt- Stek i 5 minutter på hver side, eller brun biffen først i pannen på begge sider og stek den ferdig i ovn, ca. 10 minutter ved 180 grader.

Husk at disse tidene er cirkatider og kan variere noe.

Pass på at kjøttet er temperert (ikke kjøleskapskaldt) før du steker det, og la de ferdigstekte biffene hvile i fem minutter før servering.

Rens løken og del soppen. Stek løken i smør til den begynner å bli mør. Tilsett soppen og stek videre et par minutter.

Ha til slutt i maisen og gjerne kjøttsaften som har kommet fra biffene (masse god smak). Smak blandingen til med salt og pepper og ha i litt urter om du vil.

Bearnaisesaus 2-4 pers. 300 g smør 3 ss finhakket sjalottløk 1/2 dl hvitvinseddik 1/2 dl vann 8 knuste hvite pepperkorn 3 eggeplommer 2 ss hakket frisk estragon (Du kan godt bruke estragon nedlagt i eddik, erstatt da vineddik med den) Salt og kvernet pepper

Smelt smøret over svak varme til det skiller seg i fett og hvitt melkestoff. Skum av fettet og hold det varmt, ca. 60 grader. Bland vann, eddik, løk og pepper i en liten kasserolle og kok det inn til 1 / 2 dl. Ha det over i en glass- eller stålbolle.

Sett bollen over en kjele med kokende vann. Ha i eggeplommer og estragon og pisk kraftig. Pisk det til skummet blir varmt og tykner. Ta kjelen av platen og spe forsiktig med det varme fettet under stadig pisking. Start med noen dråper og øk mengden etter hvert. Når alt fettet er spedd inn og du har fått en tykk saus, smaker du den til med salt og eventuelt mere pepper. Sett sausen et lunt sted til den skal serveres.

Hvis bearnaisen sprekker fordi den er blitt litt for varm, kan du redde den ved å piske sammen en eggeplomme og litt vann i en bolle og spe forsiktig med den skilte sausen. Har den derimot kokt må du nok begynne på nytt...

 

Noe for deg??
Et lekkert måltid i påsken kanskje?

 



 

Oppskriftene er laget av Lise Finckenhagen.


Medisterkaker m.akevittsurkål og sjysaus...

Ja noe må man jo gjøre for å få frem julestemningen...ute er det jo varmegrader, grønt gress,
masse vind og regn. Så gir ikke været oss stemning...kan man kanskje prøve gjennom maten;)  

Medisterkaker med akevittsurkål og sjysaus

Medisterkaker med akevittsurkål og sjysaus. Foto: Annemor Larsen

Ingredienser

 


2 personer


300 g medisterdeig 
1 ts muskat 
1 ts malt ingefær 
smør til steking 

Akevittsurkål: 
½ spisskål 
1 kork akevitt 
1 ss eddik 
1 ss sukker 

Sjysaus: 
1 sjalottløk, hakket 
1 ss finhakket, frisk ingefær 
1 ss tyttebærsyltetøy 
6-7 ss soyasaus 
2 ss smør 

Fremgangsmåte

 

Bland inn muskat og malt ingefær i medisterdeigen og form små boller. Stek dem på middels varme i smør til de får fin stekeskorpe.

Finsnitt spisskålen og kok den mør i saltet vann, ca. fem minutter. Sil av vannet. Ha akevitt, eddik og sukker i kjelen og la det koke omtrent ett minutt. Stek sjalottløk og frisk ingefær ett minutt.

Lag sjysausen slik: Etter at du har stekt medisterkakene, ta kakene ut av pannen og sett til side. Ta av platen og ha i tyttebærsyltetøy, soyasaus og rør inn smøret. Server kakene på surkålen og legg sjysausen rundt.

Kilde; vg-nett

Mmmmmm..rypebryst i portvinsaus

Ja takk. Kan noen be meg på mat??

Fant denne på vg i dag, og måtte jo lagre den i "kokeboka" mi her på bloggen...
Begynner å bli mange fristelser der nå.

 

Hva trur dere om denne??

 

Rypebryst i portvinsaus med stekt sellerirot

Rypebryst i portvinsaus med stekt sellerirot. Foto: Magnar Kirknes

Ingredienser

 


2 porsj. 

2 rypebryst 
4 dl portvin 
2 dl fløte 
220 g strimlet kål 
4 ss smør 
1 ss epleeddik 
1 sellerirot 
olje 
100 g multer/multesyltetøy 
salt og pepper 

Fremgangsmåte

 

Ha portvin i en kjele og kok den inn til halvparten (ha et desilitermål for hånden). Når det er 2 dl portvin igjen, har du i fløten. Kok den ned til 2 dl igjen - eller til sausen tykner.

Det tar ca. 10 minutter (pass på, fløten kan koke over).

Kok kålen i 3-5 minutter. Tilsett epleeddik, salt og pepper og rør inn smør.

Rens og skrell selleriroten. Skjær den i staver og stek i olje i 10-12 minutter til de blir gylne.

Krydre rypebrystene med salt og pepper. Stek dem på middels høy varme i ca. to minutter på hver side (avhengig av størrelse). De skal være rosa inni. Ta dem av varmen og la dem hvile i pannen i noen minutter.

Server rypebrystene med portvinssaus, kål, selleristenger og multer.




Kilde; vgnett

mmmm..yuammi

Fylte potetskinn

Fylte potetskinn. Foto: Trond Solberg

Ingredienser

 


4-6 mellomstore poteter 
150 g bacon, i biter 
1 kokt maiskolbe eller 1 liten boks maiskorn 
2 vårløk, i tynne skiver 
ca. 2 dl revet cheddar eller annen ost 
rømme til servering 
salt og pepper 

Fremgangsmåte

 

Bak potetene ved 200 grader til de er helt møre. Husk å stikke hull i potetene så luften slipper ut, og de blir tørre inni.

Avkjøl noe og del potetene i to.

Skrap ut det meste av innmaten og ha det i en bolle. Sprøstek baconbitene. Skjær maiskornene av kolben, eller hell vannet av maiskornene om du bruker boks.

Bland sammen potetinnmat, maiskorn, vårløk, bacon og evt baconfettet.

Smak blandingen til med salt og pepper og fyll det tilbake i de uthulede potetskinnene.

Dekk potetene med ost og gratiner under grill i ovn ved 250 grader til osten blir gyllen.

Serveres med rømme.




Oppskriften er laget av VG-kokk Lise Finckenhagen

Mmmmm....nammenam

Lenge siden jeg har lagt ut en oppskrift...og kommer derfor med en jeg fant her....

Fylt svinefilet surret i spekeskinke

Fylt svinefilet surret i spekeskinke. Foto: Mattis Sandblad

Ingredienser

 


4 personer 

800 g svinefilet 
1 beger kremost med krydder eller urter 
2 ss finhakkede urter 
4 skiver spekeskinke 

Fremgangsmåte

 

Skjær et snitt langsetter fileten, men ikke helt igjennom. Fyll med krydderost og urter. Lukk fileten og surr spekeskinkeskivene rundt. Bruk hyssing eller tannpirkere til å feste skivene. Grill fileten i ca. 15 minutter, avhengig av tykkelsen.

 

Som dessert kan man jo lage denne....

Høy bløtkake med jordbærkrem og Daim

Høy bløtkake med jordbærkrem og Daim. Foto: Eivind Griffith Brænde

Ingredienser

 


Sukkerbrød, 24 cm: 
4 egg 
160 g sukker 
90 g hvetemel 
100 g potetmel 
1 1 / 2 ts bakepulver 

Fyll og pynt

2 dl rørte jordbær eller syltetøy 
1 porsjon jordbærkrem 
6 dl fløte 
100 g daimkuler 
friske bær til pynt 

Jordbærkrem: 
300 g frosne jordbær 
5 ss sukker 
3 gelatinplater 
3 dl fløte 

Fremgangsmåte

 

Sukkerbrød:

Pisk stiv eggedosis av egg og sukker. Sikt sammen hvetemel, potetmel og bakepulver. Vend det tørre inn i eggedosisen og hell røren i en godt smurt springform. Stek sukkerbrødet ved 150 grader i ca. 45 minutter.
Sukkerbrødet kan godt lages i forveien og fryses. Del sukkerbrødet mens det er halvtint, da er det enklere å skjære jevne lag.

Jordbærkrem:

Tin bærene og kjør dem sammen med sukkeret i en hurtigmikser. Gni jordbærpureen igjennom en sil hvis du vil fjerne frøene. Legg gelatinplatene i kaldt vann i ca. 6 minutter. Varm opp en liten mengde jordbærpuré i en liten kasserolle. Klem vannet godt ut av gelatinplatene og løs dem opp i den varme jordbærpureen. Trekk kasserollen vekk fra varmen og rør inn resten av jordbærpureen. Hell alt over i en bolle. Pisk fløten til krem og vend den, litt etter litt, inn i jordbærpureen. Obs:Jordbærpureen må ikke være varm når du tilsetter kremen. Da smelter kremen og mister masse volum, og resultatet blir en veldig tung jordbærkrem. Del sukkerbrødet i tre lag.

Montering av kaken:

Kle springformen (ikke bunnen) du brukte til å lage sukkerbrødet med bakepapir. Legg den nederste sukkerbrødlaget på et fat og sett formen over. Smør på halvparten av de rørte jordbærene og fyll på med jordbærkrem. Legg på neste lag med sukkerbrød og klem den forsiktig ned slik at kaken blir rett. La kaken stå i kjøleskapet til jordbærkremen har stivnet. PS:Dette kan du gjøre dagen i forveien om du vil. Dekk til kaken slik at den ikke trekker til seg smak fra andre matvarer. Pakk også det siste laget med sukkerbrød godt inn slik at det ikke blir tørt. Legg det gjerne i fryseren.

Stivpisk 3 dl fløte og vend inn Daimkulene. Smør resten av jordbærene på kaken og bre over Daimkremen. Legg på det siste laget med sukkerbrød. La kaken få stå å sette seg litt før du tar av formen.

Stivpisk resten av fløten og kle kaken med et tynt lag krem. Fyll resten av kremen i en sprøytepose og pynt kaken etter eget ønske.

 

Bon apetitt



Kilde; vg

God påske alle sammen.



God påske alle sammen.
Sovet godt?
I dag er det alt lørdag, og det er ikke mange fridager igjen.
I dag skal frulyng lage en god frokost. Håper jeg da. For jeg har aldri testet den ut.
Og her ser dere den før den er stekt. 

316532-1-1303539067495.jpg

Siden Emma og jeg er tidlig oppe, har jeg gjort det klart.
Dette trenger du.
Egg, bacon og en muffinsform.
Først kler du hullene med bacon. Både i bunn og rundt kanten.
Deretter fyller du de med 1 egg. Så stekes de i ovnen på 200 grader i ca 20 min.
Og voila. Du har noen flotte påskemuffins av egg og bacon.
Bon apetitt folkens.
Resultatet må jeg nesten vise dere litt senere i dag.
Folket her må stå opp her først. Hehe

mmmm...Enchiladas med grillkylling

Enchiladas med grillkylling

Enchiladas med grillkylling. Foto: Tine.no

Ingredienser


Antall porsjoner: 4 

400 gr grillet kylling (bruk gjerne kyllingbrystene) 
2 løk 
½ ss smør 
2 dl crème fraîche 
½ ts karri 
½ ts sambal oelek (chilipasta) 

Tilbehør: 
8 tortillalefser 
2 dl Jarlsberg, revet 
2 dl ruccola-salat 
16 stilker sherrytomater

Fremgangsmåte

 

Bruk ferdig grillet kylling eller deler av kylling. Strimle kjøttet.

Rens løken og hakk den. Stek den myk i smør i en stekepanne og tilsett kyllingkjøttet. Rør i crème fraîche og sambal oelek. La det koke opp.

Legg fyllet i tortillalefsene og rull sammen. Legg dem tett i tett i et ildfast fat.

Strø over revet ost og gratiner i ovnen ved 225 grader i ca. 10 minutter.

Server med sherrytomater, frisk salat og guacamole.

---------------------------
Så ikke dette godt ut da??
Må nok prøve dette en dag ja...
Oppskriften er levert av Apéritif.no

Mmm...vil du smake noe godt??

ja da må du ta en titt her....for her kommer et deilig og smakfylt tips til deg.

Smakfulle deilige jordbær.......
jordbaersandwich
8 skiver grovt rugbrød
12 store jordbær
Rucolasalat
Sort sesam
100 g Philadelphia, neutral
½ tsk. stødt kanel (uten sukker)
Skyll jordbærene. Skjær dem i skiver på langs. Rist rugbrødsskiverne, evt. på grillpanne og la dem avkjøles.
Rør Philadelphia med kanel og smør et tykt lag på en skive rugbrød. Legg heretter de skiveskårede jordbær oppå, pynt med ruccola og dryss med litt sort sesam. Avslutt med en skive grillet rugbrød på toppen
Bon apetit ya all



Deilige minipizzaer med kjøttboller

Pizza med kjøttboller

Pizza med kjøttboller. Foto: Morten Brun

Ingredienser

 


Antall porsjoner: 4

Ingredienser:
1 glass pizzasaus
1 stk ferdig pizzabunn eller lag din egen (se nedenfor)
1 pk kjøttboller
4 dl revet hvitost

Pizzadeig:
3 dl lunkent vann
½ pk gjær
2 ss olje
½ ts salt
ca 7 dl siktet hvetemel

Ingenting er som hjemmelaget pizza - få gode oppskrifter her

Fremgangsmåte

 

Rør gjæren ut i vannet og tilsett olje, mel og salt. Elt deigen godt sammen og la den heve til dobbel størrelse.

Kjevle deigen ut på et stekebrett og fordel tomatsausen utover. Du kan gjerne lage små porsjonspizzaer. Da får du 6-8 stykker av en deig.

Dryss på revet ost og legg kjøttboller og ønsket fyll på toppen. Her har vi brukt mais, paprika og frisk basilikum.

Stek på 225 grader i ca. 20 minutter til osten har smeltet og er gylden.

Tips: Bruk gjerne pitabrød som pizzabunn.

Her finner du oppskrift på kjøttboller




Julequesedilla

Julequesedilla

Julequesedilla. Foto: Alf Börjesson

Ingredienser

 


Antall porsjoner: 4 som smårett, eller 1 som hovedrett 

8 skiver okserull 
2 hvetetortilla 
¼ pakke ruccula 
8 skiver ridderost 

Fremgangsmåte

 

Legg en tortilla i en varm stekepanne. Fordel halvparten av osten utover.

Legg på okserull og strø over ruccola, før du legger på resten av osten. Legg over den andre tortillaen. Klem litt sammen.

Snu quesedillaen og stek til brødet har gyllen farge på begge sider og osten er smeltet.

Skjær quesedillaen opp i trekanter og servér straks sammen med en god blandet salat og søt chilisaus ved siden av.

Tips: Bruk gjerne det du måtte ha av julepålegg som fyll i denne quesedillaen.
Den er perfekt til juletapas også

 

Bon apetitt folkens.
Hørtes ikke dumt ut dette;)





Se video av hvordan du lager retten her

 

Kjøkkenkos hos fruLyng

Nå er det så nydelig ute.
Solen trenger seg igjennom frostede kvister og dalende snø.
En skikkelig julestemningsdag.
Så hva er vel da bedre enn litt kjøkkenkos??

Ja i dag skal jeg bake knekkebrød. Må teste det ut før de skal skikkelig bakes.
Og slik er min "enn så lenge satt sammen" oppskrift...

 

FRULYNGS KNEKKEBRØD

2 dl sammalt hvete fin
2 dl grovt mel av hvete og rug
3,5 dl havregryn
1 dl linfrø
2 dl solsikkekjerner
1 dl kruskakli
1 dl valnøtter
1 ss salt
1 ts honning/lys sirup
6 dl vann



Hakk opp valnøttene i mindre biter, og putt alle tørre ingredienser i en bolle.



Bland en teskje honning/lys sirup ut i vannet og hell oppi sammen med resten av blandingen. Bland godt.



Ta deigen og fordel den utover to stekebrett slik at de fyller hele brettet. Jeg brukte en kakespade
for å lettere fordele det.


Sett i ovnen 180 grader i ca. 10 minutter.
Skjær de to store knekkebrødene i passe knekkebrødstørrelse, med pepperkakeformer eller en pizzaskjærer.
Sett tilbake i ovnen og stek i 30 minutter.


Legg knekkebrødene på rist og sett i ovnen med døren litt åpen i ca 15 min.
Da får du harde, sprø knekkebrød.

 

Bilder av mitt resultat og andre bilder som skulle inn her kommer når BLOGG opplastningen
vil samarbeide. Men her har dere iallefall oppskrift og litt inspirerende bilder.

Her lukter det himmelsk godt skal jeg si dere...

 

Ha en nydelig dag

 

Klem



Søte tomatmuffins

Når det er kaldt ute....mørkt og trist...da syns jeg det er godt med suppe.
Og hva hadde ikke vært bedre til f.eks ferdk suppe...sodd...grønnsakssuppe osv..
...enn disse søte tomatmuffinsene??

12 stk.
Bak deg deilige muffins med tomater når du har lyst på noe godt.
De kan også serveres som tilbehør til supper eller gryteretter, og lure  å ta med i sekken på tur.

Ingredienser:
3 egg
½ dl rapsolje
2 dl matyoghurt
1 ss honning
1 ts salt
3 ts bakepulver
3 dl hvetemel
1 ½ dl sammalt hvete, fin
5 soltørkede tomater i olje
10 cherrytomater, rød ? eller andre småtomater

 

Fremgangsmåte:
Pisk eggene godt sammen og tilsett olje, yoghurt og honning. Bland så sammen salt, bakepulver, hvetemel og sammalt hvetemel og rør alt sammen til en smidig deig. Finhakk de soltørkede tomatene og skjær cherrytomatene i mindre biter. Rør dette inn i deigen. Fyll muffinsformer 2/3 fulle med deigen og sett formene på stekeplaten. Stek muffinsene midt i ovnen ved 200°C i ca. 20 minutter. Avkjøl på rist og spis muffinsene nystekte ? gjerne som tilbehør til supper eller gryteretter.

 

Mmmmm...sier nå jeg bare;)



kilde; krydder.org

Kyllingruller alà fruLyng


I går lagde jeg kyllingruller med ost og spekeskinke og en dæhsj frisk oregano.

Som tilbehør blei det stekt sopp, ris og bearnaise saus.

Først delte jeg kyllingfileen i 2. Banket den litt flatere, la på ost, spekeskinke og krydder.

 

Deretter rullet jeg den sammen, og festet med tannpirkere.



Så blei de stekt i litt smør til de var gyldne og fine;)



Dette blei en nydelig rett om jeg kan få skryte litt selv..hehe. Men det smakte veldig godt.

Og ikke nok med det...DET VAR ENKELT Å LAGE!!
Men er det noe fruLyng må trene mer på...så er det å presentere maten.
Ser jo ikke ut...hehe

Men søker du noe lettvint og godt...lag kyllingruller alà fruLyng...hihi

Og som Wenche sier..."da håper jeg maten vil smake...vel bekomme.."



 

 

Mmmmm....lammefilet med sopp og ristede småpoteter

Lammefilet med sopp og ristede småpoteter

Lammefilet med sopp og ristede småpoteter. Foto: Mari Svenningsen

Ingredienser

 


Antall porsjoner: 4 

800 g ytrefilet av lam 
½ ts salt (evt. maldonsalt) 
½ ts nykvernet pepper 
2 stilker frisk rosmarin 
2 ss smør til steking 

400 g skogsopp 
2 stilker frisk rosmarin 
½ ts salt (evt.maldonsalt) 
½ ts nykvernet pepper 
1 ss olje 
1 ss smør til steking 

Saus: 
6 dl vann /stekesjy 
1 ½ ss maisstivelse (maizena) 
½ ts salt 
½ ts pepper 

800 g partypotet /småpotet 
½ ts salt (evt.maldonsalt) 
2 ss smør til steking 

Fremgangsmåte

 

Vask potetene godt og kok dem møre, sett til side mens du lager resten av retten.

Ha salt og pepper på filetene og brun dem raskt på sterk varme, sammen med rosmarin. Kok ut stekepannen med halvparten av vannet til sausen og ha over i en kjele.

Sett et steketermometer i filetene og etterstek dem i ovnen på 125 grader til kjøttet har en kjernetemperatur på 60 grader. Ta ut filetene og pakk dem inn i aluminiumsfolie frem til de skal serveres.

Del opp soppen og brun den over høy varme i litt olje i en panne. Ha i smøret mot slutten av steketiden sammen med krydderne. Kok ut stekepannen med resten av vannet til sausen, og ha over i sausekjelen.

Saus: Rør maizena ut i litt kaldt vann og hell over i kraften i kjelen under omrøring. Kok opp og smak til med salt og pepper.

Stek potetene raskt i en stekepanne til de er gylne. Strø over salt.

Lam trenger ikke være vanskelig for å bli nydelig. Denne retten er enkel og kjempegod. Typisk norsk gourmetmat.


Pizzavaffel

Visste du at vafler også kan være salte og serveres som en type sandwich? 
Sløyf sukkeret i røren og fyll med ost og kalkunpålegg.
Eller lag deilige pizzavafler med barna;)

Det skal vi her i casalyng i morgen.
Deretter skal vi spise ute...om været er på vår side. 
Det er jo spådd flom her i morgen faktisk. Hmm....
Uansett så skal vi kose oss med pizzavafler, og de ser slike ut;)


Dette trengs 
(ca 16 plater)
---------------------------
200 g smeltet smør
6 egg, store
2 ts bakepulver
Litt salt
ca 9 dl hvetemel
10 dl melk
Finhakket paprika og urter
Ost i skiver samt skinke/pepperoni/salami

Slik gjør du;
---------------------------
Du blander alle ingrediensene i en bolle. La røren svelle i ca 15 min.
Dryss finhakket paprika og urter i forvarmet, smurt vaffeljern, og fyll straks på med røre.
Stek vafflene og og legg på ost og pålegget på halve vaffelen.
Brett den andre halvdelen over, og klem sammen til osten har smeltet.
Smaker deilig med frisk salat.


Dette er utrolig enkelt, og faller i god smak hos de fleste.
Også er det en litt annen vri. Noe jeg liker.

ELLER.....

....du kan gå for denne...


Et velfylt vaffeltårn.
Ikke bare faller det i smak, men en kan lage det med akkurat det en vil.
Jordbær, rips, bringebær, blåbær, solbær...
Ja you name it.
Her er det bare fantasien som stopper deg.
Og som fyllmasse kan du velge mellom youghurt, vaniljekrem eller vanlig krem.


Ha en god natt folkens.
Frulyng er trøtt og sliten. Bloggast i morgen;)

Nattaklem 







Mmmmmmm......

Nå er det jo Tyrkia on my mind.
Vi har hatt 2 herluge avslappende uker. 
Noen uker jeg virkelig har trengt. 
FruLyng-kroppen er går ikke på skinner, og etter legens befaling, lystrer jeg.
Og i ettertid må en jo bare si "TUSEN TAKK FOR AT DU ER SÅ STRIKS MED MEG!"

Vel...vi har spist masse god mat, og måtte jo bare lime inn denne da jeg så den i dag...

Tyrkisk kebab (Sis köftesi)

Tyrkisk kebab (Sis köftesi). Foto: Alf Börjesson

Ingredienser

 

 


Antall porsjoner: 4 

Ingredienser: 
800 g kjøttdeig, lammedeig eller familiedeig 
1 løk 
2 fedd finhakket hvitløk 
4 ss finhakket bladpersille eller koriander 
1 ts paprikapulver 
1 ts malt spisskummen 
½ ts kajennepepper 
1 ts salt 
½ ts pepper 
8 grillspyd av metall eller tre 



 

Fremgangsmåte

 

Bløtlegg grillspyd av tre i minst ½ time.

Ha alle ingrediensene i en bolle. Bruk foodprosessor med hakkekniv eller maskin med elteklo. Kjør blandingen til en jevn masse. La den stå kjølig i ca. ½ time.

Vask hendene godt og skyll dem under kaldt vann. Ta en liten neve kjøttfarse om gangen og pakk den rundt spydet i form av en pølse.

Pensle eventuelt spydene eller grillristen før spydene grilles i drøyt 5 minutter. Snu dem slik at de blir jevnt brunet rundt det hele.

Server med sitronbåter, stekte/grillede poteter og en god tomatsalat.

Kebab med kvernet kjøtt er vanlig i østlige Middelhavsland. Lages vanligvis av lam, men kjøttdeig eller familiedeig kan brukes i stedet. Ikke bruk karbonadedeig, det blir fort tørt.

Tips: Dersom du bruker grillspyd av tre er det lurt å bruke to stykker til hvert spyd da kebabene er lettere å snu på grillen.

---------------------------------------------------
Bon apetitt folkens.

Klem




Hva med en pizzapannekake??

Ja....det så skikkelig godt ut.
Eller hva?

Pizzapannekake

Pizzapannekake . Foto: Eva Brænd

Ingredienser

 


Antall porsjoner: 4 

4 dl grovbakstmel 
7 ½ dl melk 
4 egg 
½ ts salt 

2 dl revet parmesan 

6-8 sherrytomater i skiver 
1 dl sorte oliven 
2 dl fetaost 
1 ts oregano 

Tilbehør: 
Rucculasalat 
litt parmaskinke 
litt søt chilisaus 
hvitløk 
rømme 

Fremgangsmåte

 

Ha melet i en bolle. Hell i halvparten av melken og visp det sammen til en glatt røre. Spe med resten av melken. Visp inn egg og salt.

La røren svelle i 20 minutter. Fyll røren i en bakepapirkledd langpanne på 20 x 40 cm, og dryss over parmesan.

Stek kaken litt under midten i ovnen ved 225 grader i ca. 10 minutter, til overflaten er stivnet.

Ta pannen ut og legg på tomater, sorte oliven og fetaost, dryss over oregano. Stek kaken videre i ca. 15-20 minutter.

Server pizzapannekaken nystekt, legg på litt rucculasalat og biter av parmaskinke på toppen. Hvitløk, rømme og søt chilisaus smaker deilig til.



Quesedilla

I min søken etter flotte hage-løsninger, kom jeg over en lekker blogg.
Igjen...hehe
Og der fant jeg noe som fristet.
Så "stjal" oppskriften og bildene fra byggehus.wordpress.com 
og satser stort på dette til helgen!!
Tusen takk for deilig oppskrift og masse flotte bilder;)

Ser dette godt ut eller??


Alt du trenger er ost, frisk koriander, vårløk, chilli og maistortilla. Kutt opp vårløk, chilli og koriander, bland det hele sammen med osten. Her er det enklest å bruke hendene. Sett en stekepanne på middels til lav varme. Bruk bitte litt olje, legg deretter i en tortilla, fordel quesedillafyllet over den og legg på en tortialla til som lokk. Stekes kun noen få minutter på hver side, til osten er smeltet. Voila. Server med chunky salsa og rømme.

Quesedilla

Quesedilla

Foto: @Hip Spaces

PS! Vil du lage din egen salsa kan jeg anbefale ?Salsa Mexicana?. Du trenger en gul løk, friske tomater, chilli, koriander og lime. Smak til med salt og pepper. (Grønnsaker og urter kuttes smått, rør sammen, skvis en lime over, tilsett salt og pepper. Sett gjerne salsaen i kjøleskapet før servering) Særdeles godt

----------------------------------------------

 

Ta en titt på denne lekre bloggen om du søker inspirsjon til hage og mat;)

Masse lekkert!!

 


Vodka med østers

Det sies at det ikke finnes noe mer sensuell mat enn østers.
Og en av historiens store forførere, Giacomo Casanova, 
sies å ha startet dagen med femti østers hver morgen til frokost.

Østers har en utrolig delikat smak av friskt hav, mineraler, 
og en nydelig sødmefylt ettersmak når du tygger den.



Skal du lage en cocktail med østers, 
er det viktig å bruke få og klare smaker som ikke skjuler noe av den delikate østerssmaken, 
men heller fremmer den.

Andrés Leon fra Operakjällaren i Stockholm 
har her brukt en vodka av god kvalitet som nærmest er perfekt til østersen.
Men hvorfor ikke servere denne ultimate cocktailen til din utkårede, 
eller kanskje til jentegjengen på den store Sex and the City-festen?

hmmm...vel. For de av dere som syntes dette så godt ut...
..kommer oppskriften her.

Selv sier jeg....øæhh..;/



Oyster Martini

Ingredienser:
5 cl Smirnoff Black Label (premium vodka)
1 østers
Is

Fremgangsmåte:
Åpne østersen og løsne kjøttet fra skallet, pass på at østerssaften ikke renne ut.

Ha godt med is i et røreglass, ha i vodkaen og saften fra østersen. Rør godt rundt og sil over i et stort, godt avkjølt cocktailglass.

Dersom østersskallet er rent kan du legge østersen i skallet og ha alt oppi cocktailglasset, hvis ikke bruker du kun østerskjøttet.

Smaken til denne premiumvodkaen harmonerer perfekt med den salte egensmaken til østersen.

Inspirasjonen til denne drinken hentet Andrés Leon fra den franske riviera, der sjømat er en del av livsstilen.














Ka du trur??
Ville du hatt en slik drink servert av din kjære?
Eller i et flott selskap...bryllup??

Jeg syns jeg kjenner smaken av sjøvann, blandet med sprit..
hmmm..



kilde; VG-nett




Grillspyd


Nå er grillsesongen godt i gang, 
og deilige oppskrifter og fristelser må lagres;)
Hva med grillspyd til middag i dag?

Grillspyd med svinekjøtt og aprikos

Grillspyd med svinekjøtt og aprikos. Foto: Mari Svenningsen

Ingredienser

 

 


Antall porsjoner: 4 

600 g renskåret svinekjøtt fra flatbiff eller filet 
1 rød paprika 
1 grønn squash 
20 tørkede aprikoser 
2 ss olje til pensling 
2 ts salt 
1 ts pepper 
16 grillspyd 

 

Fremgangsmåte

 

Skjær kjøtt og grønnsaker i tilnærmet like store biter ca. 3 x 3 cm, og tre dem vekselvis på spydene.

For å få jevn grilling på alle sider er det viktig at bitene ikke sitter for tett.

Pensle spydene med litt olje, slik at de ikke fester seg til grillen. Krydre med salt og pepper.

Grillspydene legges over direkte varme på grillen og grilles i 2-4 minutter mens de snus ofte.

Server grillspydene med en frisk salat ved siden av, couscous og en eksotisk saus.

Tips: Et praktisk "spyd-tips" før du begynner: Bruker du grillspyd av tre, bør de legges i vann en stund først, ellers kan de ta fyr.


Helgrillet indrefilét

Jeg vet ikke hvordan det er med dere...men her i huset er grillsesongen i full sving.
I dag datt jeg over denne..som kunne vært en deilig 17 mai rett


Helgrillet indrefilet av storfe

Helgrillet indrefilet av storfe. Foto: Mari Svenningsen

Ingredienser

 

 


Antall porsjoner: 6 

1,2 kg indrefilet av storfe 
2 ss olje 
2 ts salt 
1 ts pepper 


 

Fremgangsmåte

 

Pensle fileten med olje og ha på krydder. Grill den ved god varme til den blir fint brun rundt det hele. Snu ofte.

Reduser grillvarmen og stek den videre ca. 35-45 minutter. Bruk steketermometer i midten av fileten.

Fileten er ferdig når det viser 55-60 grader (hvis du ønsker den medium stekt).

Pakk inn fileten i aluminiumsfolie og la den hvile minst 15 minutter før den skjæres opp (kjernetemperaturen øker da med 5 - 10 grader).

Serveres med potetsalat med stilkkapers, frisk aspargessalat, hjemmelaget aioli og focaccia.

Mmmm....fylte cannelloni


Fylte cannelloni med kjøtt og spinat

Fylte cannelloni med kjøtt og spinat. Foto: Synøve Dreyer

Ingredienser

 

 


Antall porsjoner: 4 

400 g kjøttdeig av svin 
1 rødløk 
150 g frisk spinat 
1 fedd hvitløk 
100 g magerost 
2 ss revet parmesan 
1 ss margarin til steking 
1 ts salt 
½ ts pepper 
12 lasagneplater 

 

Fremgangsmåte

 

Kok lasagneplatene i saltet vann tilsatt litt olje. Kok dem ca. 5 minutter.

Dekk en stekeplate med plastfolie og smør olje over. Ta opp lasagneplatene av kjelen og legg platene på stekeplaten.

Skjær løken i tynne båter og skyll spinaten. Stek kjøttdeigen i to omganger i en stekepanne sammen med margarin.

Ta opp kjøttdeigen og stek rødløk og hvitløk raskt. Tilsett spinat og smøreost og vend det i pannen.

Ha kjøttdeigen tilbake i pannen og smak til med salt og pepper.

Legg fyllet i en stripe på lasagneplatene og rull sammen. Legg rullene i en ildfast form.

Riv over parmesan og sett formen i stekeovnen ved 225 grader i ca. 10 minutter.

Server en god salat ved siden av.

Kyllingfileet med kål og kremet soppsaus


Kyllingfilet med kål og kremet soppsaus

Kyllingfilet med kål og kremet soppsaus. Foto: Espen Grønli

Ingredienser

 

 


Antall porsjoner: 2 

2 kyllingfileter 
salt og kvernet pepper 

1 pose potetmos 
2 eggeplommer 
1 hode nykål eller spisskål (evt. kinakål) 

Saus: 
2 dl sjampinjong, hakket 
½ løk 
1 dl fløte 
1 dl av kokevannet fra kålen 
salt og pepper 

 

Fremgangsmåte

 

Stek filetene 3-4 minutter på hver side. La dem hvile mens du lager potetmos etter anvisning på pakken; tilsett eggeplommer til slutt. Del kålen og kok den noen få minutter i lettsaltet vann. Hell fra kokevannet og spar litt til sausen. Stek sopp og løk i litt smør. Bland inn fløte samt kokevannet og smak til med salt og pepper.


Fransk quiche med kylling og ost

 

Ingredienser:
Paibunn: 
3 dl hvetemel
100 g smør
2½ ss kaldt vann
 
Fyll: 
100 g rester av kylling
(eller en kan steke kyllingfileet i strimler)
3 egg
2 dl melk
1 dl husholdningsfløte
150 g rester av ost
1 krm salt
1 krm hvit pepper
¼ krm revet muskat
 

Antall porsjoner: 4

Fremgangsmåte:
Smuldre smøret raskt i melet, tilsett vannet og bland alt til en smidig deig. 

Pakk deigen i plastfolie og la den hvile i kjøleskap 1 time.

 


Kjevle deigen ut til en runding litt større enn en paiform, 24-26 cm i diameter. 

Trykk deigen ned i formen slik at den dekker bunnen og kantene. 

Prikk deigen med en gaffel.

Legg gjerne en strimmel aluminiumsfolie over formkanten og ned langs sidene, 

slik at deigen ikke siger ned under forstekingen. 

Forstek paibunnen på nederste rille i stekeovnen ved 200 C i 10 - 15 min.

 

  

Fjern folien, og sett paiskallet til avkjøling. 

 

Skjær kyllingrestene i fine strimler og fordel de over paibunnen.

Visp sammen egg, melk og fløte. 

 

Riv, del opp osten i små terninger og ha den i eggeblandingen sammen med salt, pepper og evt revet muskat. 

Hell blandingen i paibunnen.

 

 



Sett paien tilbake på nederste rille i ovnen. 

 

 

Stek videre ved 200 C til eggeblandingen har stivnet og fått en gylden farge.

Server paien med en god salat ved siden av.

 

 

 

 

 

Seikarbonader med stuede grønnsaker


Hjemmelagde seikarbonader med grønnsaker

Hjemmelagde seikarbonader med grønnsaker. Foto: Eksportutvalget for fisk

Ingredienser

 


Antall porsjoner: 4 

500? - 600 g seifilet, uten skinn og ben 
1 ts salt 
1 ss potetmel 
1 ss hakket gressløk 
½ ts pepper 
ca. 1 dl melk 
smør/margarin og olje til steking 

Stuede gulrøtter og sukkererter:

2 store gulrøtter 
100 g sukkererter 
2 dl vann 
½ ts salt 
1 ss hvetemel 
1 dl matfløte 

Fremgangsmåte

 

Fremgangsmåte:

Skjær fisken i strimler og mal dem grovt med saltet, på kvern eller i food-processor.

Rør inn potetmel, gressløk og pepper og spe med melken litt om gangen til en fast farse. I food-processor kan alt has i maskinen med det samme og maskinen gå til ingrediensene er godt blandet.

Form 8 store karbonader og stek dem i en blanding av smør/margarin og olje. Bruk middels varme så de blir pent brune samtidig som de blir gjennomstekte.

Stuede grønnsaker: Rens og skjær gulrøttene i små terninger, strimle sukkerertene. Kok grønnsakene møre i lettsaltet vann.

Sil kokevannet fra, men ta vare på det. Kok det opp. Visp sammen hvetemel og fløte og visp det i grønnsakvannet. La sausen småkoke i 4?5 min. tilsett grønnsakene og la dem bli ordentlig varme.

Server seikarbonadene med stuede gulrøtter og sukkererter, samt kokte poteter.

Seikarbonader kan også serveres i brød som hamburger med salat, tomatskiver, sylteagurk og rødbeter.

Tips: Når du lager fiskekaker er det viktig å ikke bruke frossen fisk da denne ikke binder godt nok. Har du dårlig tid kan du også benytte deg av ferdiglagde fiskekaker, men de hjemmelagde smaker selvfølgelig aller best.

mmm..påskesnadder, reinsdyrstek

Reinsdyrstek med tyttebærsaus

Reinsdyrstek med tyttebærsaus. Foto: Opplysningskontoret for kjøtt

Ingredienser

 

 


Antall porsjoner: 6 

1½ kg reinsdyrstek 
1½ ts salt 
1½ ts pepper 
2 ss margarin eller olje 
1 gulrot 
1 løk 
½ purre 


Saus: 
5 dl kraft fra koking 
2 ss hvetemel 
½ dl vann 
1 dl crème fraîche 
3 ss tyttebærsyltetøy 
½ ts salt 
¼ ts pepper 



 

Fremgangsmåte

 

 

Krydre steken med salt og pepper. Brun den i en gryte fint på alle sider på god varme.

Del grønnsakene i biter og legg dem i gryta. Stikk steketermometeret i den tykkeste delen av steken.

Slå på kokende vann til midten av steken og la den trekke på svak varme.

Snu steken etter ca. ½ time. Ved en kjernetemperatur på 70 grader er steken rosa. Vil du ha den gjennomstekt må steketermometeret vise 76 °C.

Ta steken opp og pakk den inn i folie.

Sil kraften og lag saus ved å jevne den med hvetemel utrørt i kaldt vann.

Rør inn crème fraîche og tyttebær. Smak til med salt og pepper. Serveres med stekt sopp, kokte sukkererter og stekte poteter.

Jegerburger til middag??


Jegerburger

Jegerburger. Foto: Eva Brænd

Ingredienser

 

 


Antall porsjoner: 4 

600 g kjøttdeig, karbonadedeig eller familiedeig 
1 ½ ts salt 
1 ts pepper 
4 ts hakket grønn pepper, frisk 
½ dl vann 
2 ss margarin eller olje til steking 

16 skiver bacon - gjerne skogsbacon 
8 friske sjampinjonger i skiver 
1 løk i tynne skiver/ ringer 
8 ss seterrømme 
4 ss ripsgelé eller rognebærgelé 
4 stilker frisk timian 
8 blader issalat eller annen grønn salat 
8 store polarbrød 

 

Fremgangsmåte

 

Rør inn salt og pepper i kjøttdeigen, men ikke rør for lenge. Deigen skal ikke bli seig.

Del deigen i 8. Ha litt vann på en trefjøl og form deigen til runde kaker som klemmes ut til store, tynne burgere.

Stek bacon og legg til avrenning på kjøkkenpapir. Stek soppen.

Stek burgerne på sterk varme, ca. 2 minutter på hver side.

Varm polarbrød og fyll så med salat, rømme, burger, bacon, og løk. Legg så på toppen av brødet, og legg på et nytt lag med rømme, burger, bacon og sopp som vist på bildet. Topp med gelé og en kvast timian.

En stor, mettende og smaksrik burger passer som hånd i hanske for en sulten jeger.

Tips: Dersom du har tilgang til viltkjøtt, slik som elg eller reinsdyrkjøtt, er dette perfekt til birgerne, men du bør blande inn litt vanlig kjøttdeig slik at du får litt fett inn i burgerne.

Vilt er veldig magert kjøtt og burgerne kan lett bli tørre dersom du kun bruker viltkjøtt.

 

Så ikke vondt ut dette??


Tacograteng

Tacograteng

Tacograteng. Foto: Mari Svenningsen

Ingredienser



Antall porsjoner: 4

600 g kjøttdeig av svin
1 ss margarin til steking
1 pose tacokrydder
1 liten boks hermetisk ananas i biter
3 tomater i skiver
1 glass tacosaus
125 g hvitost

Eventuelt:
2 løk, hakket
2 gulrøtter, hakket
1 rød paprika i skiver
1 liten boks mais

Fremgangsmåte


Sett ovnen på 225 grader.

Stek kjøttdeigen og ha på tacokrydder og følg anvisning på posen.
Hvis du vil ha litt mer grønnsaker i formen tilsetter du hakket løk og gulrøtter til kjøttdeigen mens den steker.

Fordel kjøttdeig, ananas, og tomater i formen. Ha eventuelt i mais og skivet paprika.

Hell over tacosausen og dryss over revet ost.

Stek gratengen midt i ovnen i 15 minutter til osten har fått gylden farge.

Serveres med salat og créme fraîche ved siden av.

Tips: Ha gjerne noen tortillachips sammen med kjøttdeigen før du setter gratengen i ovnen.

Eggepanne med kylling


Eggepanne med kylling

Eggepanne med kylling. Foto: Astrid Hals

Ingredienser

 


Antall porsjoner: 4 

6 egg 
6 ss vann 
100 g sopp 
200 g rester av kylling/kalkun 
100 fersk spinat 
ca. 100 g ost (brie, cheddar) 

Tomatsalat: 
3 tomater 
½ rødløk 
2 ss finhakket frisk basilkum 
2 ss olivenolje 
nykvernet pepper 

Fremgangsmåte

 

Pisk sammen egg, vann, salt og pepper. Hell eggeblandingen i en middels varm stekepanne.

Ha i resten av ingrediensene til eggepannen, og sett på lokk. La pannen stå ved svak varme til retten har stivnet.

Server med tomatsalat og ferskt brød.

DAGENS MIDDAG...

Ble i dag veldig enkel.

316532-1-1267719113980.jpg
Og vi følte oss som tatt ut av filmen "Lady og landstrykeren"..hehehe
Dette er atter en Rema rett. Men disse kjøttbollene smakte ikke godt i min gane.
Leo digget de da. Så må vel ofre meg litt..
Hva gjør en ikke for disse små;)




Hverdagswok


Hverdagswok med svinekjøttdeig

Hverdagswok med svinekjøttdeig. Foto: Synøve Dreyer

Ingredienser

 


Antall porsjoner: 4 

400 g kjøttdeig av svin 
2 ss olje 
2 gulrøtter i tynne skiver 
3 stilker stangselleri i tynne skiver 
2 dl vann 
2 - 3 ss østerssaus (oyster sauce) 
1 ts sesamolje 
2 ss revet frisk ingefær 
2 fedd hvitløk - knuste 
2 ss hakket frisk koriander 
1 ½ dl usaltede peanøtter 

Fremgangsmåte

 

Stek kjøttdeigen raskt i varm panne i litt olje til den smuldrer seg. Ta kjøttdeigen ut av pannen.

Stek gulrøtter og stilkselleri raskt i pannen. Legg kjøttdeigen tilbake i pannen og tilsett de andre ingrediensene.

Stek peanøtter i tørr, varm panne til nøttene blir gylne. Bland nøttene inn i woken. Varm opp og smak til med salt og pepper.

Server woken nystekt med brød, kokt ris eller nudler og strø på finhakket frisk koriander rett før servering.

Dette er familiens wok-favoritt! Enkel å tilberede, men ikke enkel i smak. Grønnsaker, ingefær, hvitløk og hakket koriander gir den herlige og eksotiske smaken.

Rødmende skinkebiffer m.m

Hørtes ikke dumt ut det nei.
Her er oppskriften...


Rødmende skinkebiffer

Rødmende skinkebiffer. Foto: Astrid Hals

Ingredienser

 


Antall porsjoner: 


4 skinkebiffer à ca 200 g 
1 dl lake fra rødbeter 
6 skiver rødbete 
2 gulrøtter 
1 eple 
6 ss yoghurt naturell 

Fremgangsmåte

 

Mariner skinkebiffene i rødbetlake ca. 2 timer.

Riv gulrot grovt på råkostjern, del rødbet og eple i tynne staver og bland dette sammen med yoghurten.

Pensle biffene med olje, og grill de ca. 2 - 3 minutter på hver side. 

Server med en skje salat på hver biff, samt nystekt brød eller bakte poteter.

Tips: Du kan gjerne steke skinkebiffene på en grillpanne dersom du ikke ønsker å fyre opp grillen.

 

Eller  hva med denne

 

Helgrillet entrecôte

Helgrillet entrecôte. Foto: Alf Börjesson

Ingredienser

 


Antall porsjoner: 


Ingredienser: 
2 kg entrecôte av storfe 
1 ½ ts salt 
1 ts pepper 

Asiatisk potetsalat 
Mangosaus 

Fremgangsmåte

 

Gni entrecôten inn med salt og pepper. Kjøttet grilles på sterk varme ca. 4-5 minutter på hver side.

Etterstekes på middels varme til den har oppnådd ønsket temperatur.

Grilltiden er avhengig av hvor godt man ønsker kjøttet stekt. Kjøttet er rødt ved 55-60 °C, rosa ved 65° C og ved 70° C er det grått.

La entecôten hvile i ca. 15 minutter før den skjæres opp. Legg gjerne hele entrecôten på en fjøl og la gjestene selv skjære seg skiver.

Denne retten krever godt tilbehør slik som grillede grønnsaker, eller hva med en Asiatisk potetsalat og mangosaus?

Tips: Grilling av store stykker skremmer mange, men det er faktisk enklere enn du tror. Husk å snu kjøttet ofte, og bruk steketermometer!

Når du griller store stykker, kan det være godt å ha en liten grillsnacks å by på først. Dette bør være gjort klart på forhånd slik at det legges på grillen i det gjestene kommer.

 

 

 

Kyllingwok med hjemmelaget saus

Vel...her sitter jeg. Tidlig tidlig i morgentimene.
Emma har hatt et par urolige netter nå, så ME SLITEN!
Jeg er i tillegg spent i kroppen, så nakken og skuldrene er vonde og hodet har verket
siden jeg sto opp i går. Thats no fun.
Så sitter her og knoter på nettet da...mens Emma spiser og roer seg for senga igjen.
Og fant denne herlige oppskriften.
mmmm....middag i dag ja;)

Kylling- og grønnsakswok med hjemmelaget saus

Kylling- og grønnsakswok med hjemmelaget saus. Foto: Alf Börjesson

Ingredienser

 

 


Antall porsjoner: 4 

4 kyllingfileter i strimler 
2 ss solsikkeolje 
1 rødløk 
3 gulrøtter 
½ brokkoli 
1 pakke frisk babymais 
2 dl bønnespirer 
½ pakke sukkererter 
2 vårløk, snittet 
1 finhakket rød chili 
2 fedd hakket hvitløk 
1 ss finhakket frisk ingefær 
2 ss soyasaus 
1 porsjon hjemmelaget woksaus 
3 ss frisk koriander 

Hjemmelaget woksaus:

2 ss soyasaus 
3 ss østerssaus (oyster sauce) 
2 fedd finhakket hvitløk 
1 ss hvitvinseddik eller riseddik 
3 ss ketchup 

 

Fremgangsmåte

 

Varm litt olje i en wokpanne eller en dyp stekepanne og stek kyllingbitene på forholdsvis høy temperatur til de er nesten gjennomstekt. Ta dem ut av pannen og hold dem varme.

Varm opp pannen igjen med resten av oljen og fres grønnsakene raskt sammen. Tilsett de harde grønnsakene først og sukkerterter og vårløk til sist.

Tilsett strimlet kyllingfilet, soyasaus og woksaus. Stek til alt er gjennomvarmt. Dryss over hakkede urter.

Server gjerne upolert ris eller fullkornsnudler til.

Hjemmelaget woksaus: Rør alle ingrediensene sammen og tilsett i woken når grønnsakene er møre. Om sausen blir for tykk kan den tynnes med litt vann.

Tips: Pass på å steke litt og litt av gangen slik at ingrediensene blir stekt og ikke koker. Legg til side etterhvert som det er ferdig og ha alt oppi woken til slutt i det du har i sausen.

Her kan du selvfølgelig bruke dine favorittgrønnsaker.

Dagens middagstips;)


Urtebakt torskerygg

Urtebakt torskerygg. Foto: Per Alfsen

Ingredienser

 

 


Antall porsjoner: 4 

800 g ryggfilet av torsk 
2-3 ss grovt salt 
2 ss olivenolje 
1 ss balsamicoeddik 
1 ss sennep 
6 ss finhakket kryddergrønt som persille, basilikum og litt estragon 
2 gulrøtter i strimler 
2 persillerøtter i strimler 
100 g aspargesbønner i strimler 
2 ss smør 
2 dl lettrømme 
1 dl fiskebuljong 
1 dl hvitvin 
3 ss finklippet gressløk 
1 ts maisennamel eller maisennajevning 

 

Fremgangsmåte

 

Sett stekeovnen på 200 grader.

Dryss 2-3 spiseskjeer grovt salt over fiskestykkene og la dem ligge ca 15 minutter. Skyll saltet av og tørk fisken.

Legg fiskestykkene på bakepapir på en stekeplate. Rør sammen olivenolje, balsamicoeddik, sennep og finhakket kryddergrønt. Her kan du bruke det du måtte ha tilgjengelig og gjerne blande 2 ?3 sorter. Fordel denne blandingen over fiskestykkene.

Sett platen i stekeovnen ved 200 grader og la den stå 8 ?10 minutter.

Kok grønnsakene så vidt møre i vann tilsatt smør.

Lag en saus av lettrømme, fiskebuljong, hvitvin, finklippet gressløk og maisennamel eller maisennajevning. Rør ingrediensene godt sammen og kok opp mens du rører godt. Kok sausen et par minutter og smak til med litt salt og pepper.

Server sausen til den ovnsbakte torsken sammen med grønnsakene og nykokte poteter.


Burritos med kyllingkjøttdeig

mmmm...dette er mat en aldri blir lei.
Selv falt jeg pladask for tallerknen de bruker her.
ME WANT!!

Burritos med kyllingkjøttdeig

Burritos med kyllingkjøttdeig. Foto: Helge Eek

Ingredienser

 

 


Antall porsjoner: 
2 - 3 

400 g kyllingkjøttdeig 
½ hakket løk 
1 pose tacokrydder 
1 dl vann 
1 glass tacosaus 
1 liten boks maiskorn 
1 hakket paprika 
1 dl revet ost 
1 pakke tortillas 

Hjemmelaget guacamole (se link til oppskrift lenger ned på siden) 

 

Fremgangsmåte

 

Sett stekeovnen på 175 grader og varm tortillaene som anvist på pakken.

Stek kyllingkjøttdeig og løk i litt smør eller olje. Tilsett tacokrydder, vann og tacosaus. Kok i noen minutter.

Ha i mais og paprika. Legg noen skjeer av kyllingfyllet på hver tortilla og rull sammen.

Legg dem med skjøten ned på et smurt stekebrett eller i en ildfast form. Dryss over revet ost og gratiner burritosene i ovnen ved 225 grader til osten har smeltet.

Server kyllingburritos med salat, rømme, tomatsalsa, hjemmelaget guacamole og limebåter.

mmmm..deilig rødvinsgryte med biffkjøtt

Boeuf bourguignon - Fransk rødvinsgryte

Boeuf bourguignon - Fransk rødvinsgryte. Foto: Astrid Hals

Ingredienser

 

 


Antall porsjoner: 


Ingredienser: 
1 kg renskåret oksekjøtt, bog eller rygg 
1 gulrot 
1 gul løk 

2 ss hvetemel 
1 krydderbukett (en kvist av timian, laurbær og persille knyttes sammen) 
2 hvitløksfedd 
½ flaske rødvin 
4 dl kalvekraft eller kjøttbuljong 

150 g sideflesk i terninger 
150 g sjampinjong 
150 g hele småløk, skrelt 

Olje 
Salt og pepper 
Sukker 
1 god ss smør 

Fremgangsmåte

 

Skjær kjøttet i terninger på ca 3 x 3 cm. Varm litt olje i en ildfast gryte (med tilhørende lokk) og brun kjøtterningene.

Skrell og kutt gulrot og løk i store terninger, og ha disse i sammen med kjøttet de siste par minuttene av steketiden.

Pisk inn hvetemelet i rødvinen og hell den, samt kraften/buljongen over kjøttet. For å få en god og rund smak på kraften, er det viktig å bruke en god rødvin, helst en burgunder. Ha i knust hvitløk og krydderbuketten, samt en klype sukker.

Sett hele gryten inn i stekeovnen ved 170-180 grader og la stå i 1½ time.

I mellomtiden sprøstekes sideflesket i en stekepanne. Legg flesket til side på et kjøkkenpapir og skyll pannen.

Skrell småløken men behold de hele, og kutt sjampignonen i fire. Varm olje i den samme pannen og fres sjampinjong og småløk til de har fått en fin farge.

Når kjøttet er ferdig, tas det ut av gryten og blandes med sideflesket, sjampinjong og småløk. Hold varmt.

Kok inn sausen og sil den. Pisk inn litt og litt smør i sausen (montere) til sausen begynner å tykne og smak til med salt og pepper. Server enten ved siden av eller hell over kjøttet.

Server med kokte poteter, potetmos eller ris og gjerne en god salat ved siden av.

DAGENS MIDDAG

316532-1-1264092244147.jpg
DAGENS MIDDAG. 
Atter en REMA1000 oppskrift;)
Italiensk laksefilet med fersk tagliatelle


Laks og potetsalat med sursøt rømmedressing


Laks- og potetsalat med sursøt rømmedressing

Laks- og potetsalat med sursøt rømmedressing. Foto: Anders Martinsen

Ingredienser

 

 


Antall porsjoner: 


800 g potet 
600 g kokt laks 
1 hodesalat 
3 dl lettrømme 
½ sitron 
2 ss sukker 
2 ss hakket frisk dill 

 

Fremgangsmåte

 

Kok potetene møre med skallet på. Del dem i skiver mens de ennå er varme og anrett dem på et fat.

Riv salaten og fordel den på fatet.

Rens fisken fri for skinn og ben. Del den i mindre serveringsstykker og legg dem på salaten.

Bland sammen rømme, sitronsaft, finhakket dill og sukker.

Drypp dressingen over salaten like før servering.

Tips: For en perfekt posjert (kokt) laks gjør du som følger: Del laksen opp i serveringsstykker og strø godt med salt på. La ligge i ca 15 minuter og skyll av saltet.

Legg filetene med skinnsiden opp i et ildfast fat og kok opp vann med 1 ts salt pr liter vann. Ha gjerne i annet krydder eller sitronskiver hvis du ønsker det i vannet.

Hell det kokende vannet over fisken og la stå til du lett kan dra av skinnet fra fileten - perfekt resultat hver gang.

Kyllinglår i vinsaus

Leirgrytebakte kyllinglår i vinsaus

Leirgrytebakte kyllinglår i vinsaus. Foto: Synøve Dreyer

Ingredienser

 

 


Antall porsjoner: 


Ingredienser: 
6 kyllinglår 
1 pose sjalottløk 
200 g gulrot 
1 hel hvitløk 
en liten krydderbukett med timian, rosmarin, laurbær og rød chili 
3 dl kyllingbuljong 
1 dl hvitvin 
salt og pepper 

 

Fremgangsmåte

 

La leirgryta ligge i kaldt vann minst en time på forhånd.

Skrell grønnsakene og del opp hvitløken i fedd som du skreller og knuser lett.

Legg kyllinglår, grønnsaker og krydderbukett i gryta, og hell over kyllingbuljong og vin.

Legg på lokk og sett gryta midt i kald ovn.

Skru ovnen på 200 grader og la kjøtt og grønnsaker få kose seg i gryta i ca. 2 timer til kjøttet er mørt og godt.

Sjekk om lårene er ferdig stekt ved å stikke inn en liten kniv. Om det pipler ut klar kraft er de gjennomstekte.

Server med kokte poteter, gjerne grønn salat og godt brød.

Tips: Her har vi brukt en leirgryte å steke maten i, men du kan godt lage retten i en vanlig ovnsfast gryte med lokk.

 

Lett middag??

Det er ikke alltid en gidder stresse med hva en skal ha til mat. 
Og det er ikke alttid en har så god tid heller.
Så hva da med en BIFFSALAT??


Thaiinspirert biffsalat

Thaiinspirert biffsalat. Foto: Synøve Dreyer

Ingredienser

 


Antall porsjoner: 


Ingredienser: 
800 g biff av ytrefilet storfe 
1 ts salt 
1 ts pepper 
2 ss margarin eller olje til steking 

300 g sukkererter 
2 rødløk 
2 røde paprika 
2 agurker 
4 ss frisk koriander, grovhakket 
2 ss frisk mynte, grovhakket 

Dressing: 
4 ss fiskesaus (asiatisk) 
4 ss limesaft 
4 ss soyasaus 
2 ss sukker 
1 finhakket, rød chili 

Fremgangsmåte

 

Finhakk rødløk, sukkererter, paprika og agurk. Bland inn urtene.

Rør sammen alle ingrediensene til dressingen. Rør til sukkeret er oppløst, og bland dressingen inn i grønnsakene.

Krydre kjøttet med salt og pepper. Stek kjøttet i margarin på middels varme til det begynner å piple kjøttsaft på oversiden.

Snu biffene og stek dem videre til rosa kjøttsaft pipler frem. La biffene hvile i 5 minutter.

Skjær biffene i skiver og legg skivene over salaten.

Denne salaten er frisk og mettende på samme tid. Kombinasjonen av fiskesaus, limesaft og soyasaus er utrolig deilig og grunnlaget for en rekke thairetter.

Enjoy!!



Liker du mat program på tv??

i do...og i går tittet jeg på Jamie Oliver.
Det var jullesnadder på menyen, og han viste en masse herlige tips.
MEN...der som virkelig lagret seg hos meg, var flaskene han så stilig pyntet.
Jeg har søkt meg rundt på google i håp om å finne et bilde å vise dere.
Men fant desverre ikke.
Så jeg får prøve å forklare i stedet.

Hn tok en 2 liters brusflaske. (1 1/2 l ) som han skar av toppen på.
Deretter satte han alkoholflasken oppi, fylte opp med vann og dekorerte
med div. Kristornblader, rosa pepper, rogne kvister, appelsin skiver, anisstjerner, nellikspikere,
kanelstenger etc.
Kan lage etter hva du selv har og finner.
Deretter gjorde han plass i fryseren eller som vi kan..sette den ut.
Og volia...du får en dritlekker flaskedekor som samtidig holder drikke kaldt.
Bare fjern plastflasken...


Skjønte dere dette?

Da har jeg iallefall lagret det for meg selv til neste selskap...


En sikker vinner på nyttårsaften

Prøv en ny forrett til nyttårskvelden;)
Den er lovet å være en kjempe suksess....

LAKSESASHIMI


Laks av ypperste kvalitet servert på enkleste måte.

Til fire porsjoner trenger du:


ca. 300 g fersk laksefilet, uten skinn og bein

1 ? 2 ss lakserogn

2-3 reddiker, i tynne skiver

ca 10 cm japansk radish i tynne strimler

2-3 ss soyasaus

2 -3 ss friskpresset sitronsaft

frisk koriander


Slik gjør du:


Skjær laksen i tynne skiver og anrett dem på porsjonstallerkener sammen med lakserogn, reddikskiver, rettichstrimler og korianderblad.


Les også: Krasjkurs i sushi

Les også: Sushi med torsk


Bland soyasaus og sitronsaft og drypp det rundt fisken.

Rør lakserognen med litt wasabi så blir den lysegrønn og fin..

Sett gjerne frem litt wasabi ved siden av sashimien.

Finn flere sushioppskrifter på godfisk.no

 

Bon apetitt


Ferskt kjøtt og suppe

Ferskt kjøtt og suppe

Ferskt kjøtt og suppe. Foto: Foto: Alf Börjesson

Ingredienser

 

 


Antall porsjoner: 


1,2 kg storfe med bein, høyrygg eller bog 
1½ l vann 
1 ts salt 
150 g hodekål 
3 gulrøtter 
100 g knollselleri (sellerirot) eller persillerot 
1 purre 
½ ts pepper 

Løksaus:

1 finhakket løk 
5 dl kraft fra kjøttet 
2 ss siktet hvetemel 
½ dl kaldt vann 
2 ts eddik 


 

Fremgangsmåte

 

Kok opp vann og legg kjøttstykkene i så hele som mulig. La vannet koke opp igjen og skum godt av. Dryss over salt og legg i det grønne av purren. La det trekke under lokk til kjøttet er mørt, ca 1.5 time. Skum godt av fettet med en øse.

Grønnsakene vaskes, renses og deles i terninger. Kålen strimles fint opp. Ha grønnsakene i gryten. La alt trekke til grønnsakene er møre - ca 10 minutter.

Mens grønnsakene trekker, sil opp ca 5 dl kraft fra suppen og lag løksausen.

Når grønnsakene er ferdige, smaker du til suppen med salt og pepper. Ta opp kjøttet og skjær det i skiver før servering. Server med løksaus.

Løksausen: Kok opp hakket løk og kraft. Rør hvetemelet ut i ½ dl kaldt vann og rør meljevningen inn i kraften.

La sausen trekke i ca 10 minutter. Smak til med eddik, sukker, salt og pepper.

Løksausen serveres varm ved siden av kokte poteter, kjøtt i skiver og grønnsaker fra suppen.

janne1

 

En sikker vinner...

Jepp...dette er oppskriften.
Jeg har lagt den ut tidligere, og prøvde den selv til jul i fjor.
Og wow...dette var utrolig. Den ble ikke bare super saftig med herlig smak, 
men svoren ble så sprø som den skal være for et perfekt resultat.
Her kommer oppskriften på ny,

ribbe

og sjekk ut videoen jeg har link til under her, så skjønner du hva jeg mener...


 

1 stykke tynnribbe, ca 2 kilo 
Grovt havsalt 
Knust svart pepper 
Vann 
8 sjalottløk, renset 
10 hvitløksfedd, med skall 
1 spiseskje hvetemel 
1-2 spiseskjeer soyasaus 
1 spiseskje worchestershiresauce 
Medisterkaker 
Medisterpølser 
Ribbefett 
Mandelpoteter 
Smør 
H-melk 
1 radicchio rosso (salat) 
2-4 spiseskjeer ribbefett 
2 ss sherryeddik 
1 ss honning 
Tørkede fikener 
Tørkede aprikoser 
Rosiner 
Rødvin 
Rødvinseddik 

 

Fremgangsmåte

 

Ribba Ha godt med salt på ribba. La den stå fra ett til tre døgn. Skyll av saltet.

Ha på rikelig med salt og pepper. Legg ribba i en ildfast form med svorsiden ned og hell på vann til det dekker svoren. Ha i sjalottløk og hvitløk. Sett ribba inn i ovnen på 180 grader. Snu den etter én time og stek ytterligere én time (med svorsiden opp). Den siste halvtimen (total steketid blir 2 og en halv time) skal man med jevne mellomrom øse over av skyen.

Hell skyen i en kjele. Mos hvitløksfeddene ned i skyen gjennom en sikt med baksiden av en sleiv. Dryss over mel og la det synke til bunnen før du pisker det inn. Ha i soyasaus og worchestershiresauce og la det koke i noen minutter.

Tilbehør Stek medisterpølser og medisterkaker i ribbefett.

Mandelpotetpuré lages ved å koke mandelpoteter møre og mose inn smør (ca 1/3 av vekten på potetene). Rør inn melk til puréen får passe konsistens.

Snitt raddichioen i grove biter og kok den i godt saltet vann. Sil av og ha den i en kjele sammen med noen spiseskjeer ribbefett, sherryeddik og honning.

Kok en blanding av tørket frukt (fiken, aprikoser, rosiner) i rødvin og noen spiseskjeer rødvinseddik i ca en halv time, eller til væsken er fordampet.

Skjær opp ribba og legg stykkene på varme tallerkener med medisterpølse, medisterkaker, radicchio rosso, vinterfruktkompott, mandelpotetpure og sausen.

 

 

 

    Kalkunfilet på partyseng


    Kalkunfilet på partyseng

    Kalkunfilet på partyseng. Foto: Astrid Hals

    Ingredienser

     

     


    Antall porsjoner: 
    6-8 

    1 kalkunfilet, ca. 1,5 kg (med skinn) 


    1,5 kg partypoteter, evt. mandelpoteter i båter 
    1 pk bacon 
    1 fennikel i båter 
    1 persillerot 
    2 ss smør 
    3 ss smeltet smør 
    1 ts salt 
    ½ ts kvernet pepper 

    1 dl søt chilisaus 


     

    Fremgangsmåte

     

    Vask potetene godt og legg dem over i en smurt ildfast form sammen med baconskiver delt i to og fennikelbåter. Legg på klatter med smør.

    Pensle kalkunfileten med smeltet smør tilsatt salt og pepper. Sett inn et steketermometer, slik at spissen på termometeret befinner seg i den tykkeste delen på fileten.

    Legg fileten over potetene og stek i ovnen ved 180 °C i ca. 1 time, eller til steketermometeret viser 68-70 °C.

    De siste 20 minuttene av steketiden, pensles fileten med den søte chilisausen.

    Sjekk om potetene er ferdige med en spiss kniv. Trenger potetene lengre tid, kan fileten tas ut av ovnen, pakkes inn i folie og hvile på kjøkkenbenken til potetene er ferdige.

    Som tilbehør smaker det godt med kokt rosenkål, grønne brekkbønner og madeirasaus. Rørte tyttebær eller portvinsgelé smaker også godt ved siden av.

    janne1

    Helstekt indrefilet med oksehale- og jordskokkragu

    Helstekt indrefilet med oksehale- og jordskokkragu

    Helstekt indrefilet med oksehale- og jordskokkragu. Foto: OFK

    Ingredienser

     

     


    Antall porsjoner: 


    Ingredienser: 
    700 g indrefilet 
    2 ss hel sort pepper 
    2 ts salt 
    2 ss grovhakket salvie 
    2 ss olje til steking 


    Oksehale- og jordskokkragu: 
    1 kg oksehaler i skiver 
    1 ss olje 
    1 gulrøtter 
    ½ sellerirot 
    2 løk 
    1 laurbærblad 
    1 ts salt 
    1 ts hel sort pepper 
    ca. 2 l vann 
    4 sjalottløk 
    2 dl rødvin 
    4 mellomstore jordskokker evt. persillerøtter 
    1 ts salt 
    ½ ts nykvernet sort pepper 
    ca. 2 ts sitronsaft 
    1 ss hakket salvie 

    Rødvinsaus til indrefilet: 
    5 dl rødvin 
    2 sjalottløk 
    5 dl redusert oksekraft 
    100 g usaltet smør 
    ½ ts salt 
    ½ ts nykvernet pepper 

    Braiserte poteter: 
    4 mellomstore poteter 
    2 sjalottløk 
    4 båter hvitløk 
    4 stilker salvie 
    4 dl olivenolje 
    2 dl redusert oksekraft 
    2 ss salt 
    2 ss hel sort pepper 

    Aspargesbønner og bacon: 
    300 g aspargesbønner 
    1 ts salt 
    8 skiver bacon 
    1 l vann 


     

    Fremgangsmåte

     

    Indrefileten: Den ytre hinnen på indrefileten skjæres av med en spiss kniv. Sort pepper brennes i tørr og varm stekepanne 2?3 minutter, avkjøles og grovknuses. Krydre fileten med pepperet, salt og salvie.

    Stek fileten i varm panne på alle sider, stikk så inn et steketermometer. Stekes i ovn på rist ved 160 °C i ca. 30 minutter til steketermometeret viser 55 °C for rød filet og 60 °C for medium stekt filet.

    La så fileten hvile 15?20 minutter så kjøttsaften får satt seg.

    Oksehale- og jordskokkragu: Brun oksehalene i en jerngryte, tilsett vann til det dekker halene, ha i salt, pepper, laurbærblad og kok opp. La halene småkoke i gryten med lokk på i ca. 1 time.

    Grønnsakene skrelles og vaskes, kuttes grovt og tilsettes i gryten. Ha i mer vann hvis det ikke dekker alle ingrediensene. Kok under lokk til kjøttet er mørt, ca. 1½ time.

    Ta oksehalene opp til avkjøling. Halene er lettest å rense når de er lune. Kraften siles og kokes inn til halv mengde, 30-45 minutter uten lokk. Ta av 7 dl kraft til saus og poteter.

    Sjalottløken skrelles og finhakkes. Kok den med rødvin uten lokk til marmeladekonsistens. Tilsett de rensede oksehalene og spe på med kraft. Skrell og del jordskokk i små terninger. Ha de i gryta. La det småkoke ca. 15 minutter og rør i gryta jevnlig. Pass på så det ikke koker tørt og brenner seg. Smak til med salt, pepper, litt sitronsaft og hakket salvie.

    Rødvinsaus til indrefilet: Sjalottløk skrelles og finkuttes. Ha i en gryte og tilsett rødvin, kok dette ned til en "marmelade" og tilsett kraft. Dette kokes inn til halv mengde, ca. 15 minutter. Sil og rør inn kaldt smør. Smak til med salt og pepper.

    Braiserte poteter: Potetene vaskes og skjæres i båter, brunes i en stekepanne. Sjalottløk og hvitløk skrelles og kuttes, salvie vaskes. Ha alt dette i en ildfast form med olivenolje og oksekraft.

    Bak potetene i ovn ved 160 °C i ca. 45 minutter.

    Aspargesbønner og bacon: Skjær av endene på bønnene og kok i ca. 5 minutter i lettsaltet vann. Avkjøles i kaldt vann. Del de i 8 buketter. Rull dem inn i en baconskive og stek i litt smør i 2-3 minutter.

    janne1

    Pitapizza

    Jeg har prøvd dette noen ganger, men faller ikke heeeelt i smak.
    men gir ikke opp å prøve for det..hehe
    Og denne varianten så da god ut..eller??



    PITAPIZZA MED BIFFSTRIMLER


    Pitapizza med biffstrimler

    Pitapizza med biffstrimler. Foto: Mari Svenningsen

    Ingredienser

     

     


    Antall porsjoner: 



    200 g biffkjøtt i strimler 
    8 pitabrød 
    1 boks hakkede hermetiske tomater med oregano og basilikum 
    1 rødløk 
    ½ pakke ruccula 
    100 g fersk mozzarella 


     

    Fremgangsmåte

     

    Bre en til to spiseskjeer hermetiske tomater ut over hvert pitabrød.

     

    Legg på løkringer, ost og biffstrimler. Stek pizzaen på 225 grader i ca. 10 minutter.

    Legg salat på toppen av hver pitapizza rett før servering.

    janne1

    Torske-taco

    I ammende stund, legger jeg ut en oppskrift jeg fant i dag..
    Høres rar ut, men kan jo smake diggers...må prøve


    Tacos med torsk og salsa

    Tacos med torsk og salsa. Foto: David N. Teummler

    Ingredienser

     

     


    Antall porsjoner: 
    4 
    600 g filèt av torsk 
    1 stor paprika rød eller grønn 
    1 løk 
    4 - 6 stk tortillas 
    Cajunkrydder eller annet godt krydder 
    ½ dl olivenolje/smør 
    200 g reven ost f. eks. Jarlsberg 

    Tilbehør: 
    Tacosaus eller salsa 


    Flere fristende torskeretter finner du hos Apéritif 

     

    Fremgangsmåte

     

    Sett stekeovn på 190 grader.

    Rens paprika og løk og skjær i tynne skiver. Del fisken i biter og dryss med cajunkrydder, litt salt og pepper.

    Varm olje/smør i en stekepanne. Stek torsken ved middels varme 2 -3 minutter. Tilsett paprika og løk og eventuelt mer krydder. La det hele surre i pannen til grønnsakene er møre.

    Legg tortillas utover en stekeplate og legg fisk/grønnsakblandingen på halvdelen av hver tortillas. Dryss et lag med ost over.

    Stek i stekeovn til osten smelter, ta ut og brett hver tortillas i to. Server med salsa.

    janne1

    mmmm..deilige kyllinglår med bacon

    Åhhh...denne fristet i dag.
    kanskje vi skulle hatt dette til middag i morgen??
    Eller hva?


    Kyllinglår med pepperrot- og gressløksmør

    Kyllinglår med pepperrot- og gressløksmør. Foto: Synøve Dreyer

    Ingredienser

     


    Antall porsjoner: 4 

    8 kyllinglår 
    16 skiver bacon 


    Pepperrot- og gressløksmør: 
    100 g mykt smør 
    2 ss revet pepperrot (fra tube) 
    2 ss hakket gressløk 
    salt og kvernet pepper 

    Du kan ikke forestille deg en bedre vin til kyllingen enn denne 

    Kyllingretter som får tennene til å løpe i vann får du hos Apéritif 

    Fremgangsmåte

     

    Bland alle ingrediensene til smøret godt sammen og sett det til side.

    Forvarm ovnen til 180 grader. Løsne skinnet på lårene med fingrene og fordel smøret raust under skinnet.

    Pakk hvert lår inn i to skiver bacon og legg dem i en ildfast form eller langpanne.

    Sett formen midt i ovnen og stek lårene ved 180 grader i ca. 1 time, eller til stykkene er gjennomstekt og har en sprø, gyllen skorpe.

    Server gjerne kyllinglårene med grov potetmos, aspargesbønner og skivede tomater. Bruk kraften som danner seg som saus.


    En deilig biff...

    I morgen er det jo kosedagen.
    Og her kommer en liten deilig matbit meny..
    En deilig stekt biff med supert tilbehør.


    Biff med aromasmør og potetsalat

    Biff med aromasmør og potetsalat. Foto:

    Ingredienser

     

     


    Antall porsjoner: 4 

    Ingredienser: 
    800 gr biff av ytre- eller indrefilet 

    Potetsalat: 
    12 poteter 
    3 dl lettrømme 
    2 ts pesto 
    50 gr valnøtter 
    1 dl finhakket ruccolasalat 

    Aromasmør 


     

    Fremgangsmåte

     

    Kok potetene møre og avkjøl. Del i biter.

    Rør sammen rømme, pesto, hakkede valnøtter og hakket ruccolasalat.

    Smak dressingen til med salt, sukker og nykvernet pepper. Bland inn potetene.

    Stek eller grill biffen og server den med potetsalaten, aromasmør etter smak og for eksempel en god salat.

    janne1

    Pasta carbonara chorizo

    Dagens lille middagstips...


    Carbonara chorizo

    Carbonara chorizo. Foto: Morten Brun, Opplysningskontoret for kjøtt

    Ingredienser

     


    1 pakke fersk pasta 
    1 pakke chorizopølse eller annen spekepølse 
    2 fedd hvitløk 
    2 dl kremfløte 
    2 dl revet eller høvlet parmesan 
    2 eggeplommer 
    ½ ts nykvernet pepper 
    2 ss hakket frisk basilikum 
    2 ss sitronsaft 

    Prøv denne spennende vinen til pastaen 

    Alt du har lurt på om pasta får du svar på hos Apéritif 

    Fremgangsmåte

     

    Kok pasta etter anvisning på pakken.

    Fres chorizopølsen sammen med hakket hvitløk i stekepannen et par minutter. Hell i fløte og revet parmesan, og la det koke et par minutter. Tilsett pastaen.

    Skill eggene, og rør plommene inn i pastablandingen sammen med basilikum.

    Smak til med sitronsaft og pepper. Server med ferskt brød.

    Tips: Parmesan kan både rives på et rivjern, eller høvles i litt store flak med en ostehøvel eller potetskreller.

    janne1

    Laks i red curry

    Jeg og mine er veldig glade i fisk.
    Og dette så ikke vondt ut.
    Så hey....en ny oppskrift i fruLyngs nett-kokebok;)

    Laks i red curry

    Laks i red curry. Foto: Tom Haga

    Ingredienser

     

     


    Antall porsjoner: 4 

    600 g laksefilet 

    2 ss soyaolje 
    1 finhakket sjalottløk 
    3 ts Thai red curry paste 
    4 dl kokosmelk 
    1½ ts soyasaus 
    1 rød chili, i strimler (fjern steinene!) 
    ½ ts fish sauce (kan sløyfes) 
    2,5 dl fiskekraft-/buljong 
    1 ts sukker 
    2 vårløk, i tynne skiver 
    4 limeblad, i fine strimler (ta bort stilken) 
    2 ss frisk koriander 



     

    Fremgangsmåte

     

    Skjær laksefileten i store terninger.

     

    Varm soyaoljen i en panne og brun lakseterningene på begge sider. Legg lakseterningene på et fat.

    Surr sjalottløk i pannen i ca. 2 minutter. Tilsett Thai red curry og kokosmelk. Rør ofte.

    Ha i soyasaus, rød chili, fish sauce, fiskekraft-/buljong og sukker.

    Tilsett lakseterningene, vårløk, limeblad og la det hele småkoke i 2-3 minutter. Dryss over frisk koriander og server med jasminris.

    janne1

    Må.....jeg bare MÅ!!

    Jeg har nå sett på 4-stjerners middag, 
    og ble meget imponert over menyen til Håvard Lilleheie.
    Så du på??

    Menyen fant en på TVNorges hjemmeside, men jeg savnet bildene da.
    Så jeg søkte opp hver meny på google...og tjuvlånte de i stedet.;)
    Men wow.....dette må lagres.
    Who knowes.....kanskje jeg vil overraske noen med herlig 3-retters en dag??
    Uansett.....DETTE SKAL LAGES!!!


    Håvard Lilleheies oppskrifter

    Håvard serverer sesongens siste 4-stjerners middag-oppskrifter. 

    Velbekomme!

    Forrett: Blomkålsuppe med spekeskinke og kamskjell

    blomklsuppe

     

    Ingredienser:
    1 blomkål, ca. 1 kg
    4 sjalottløk
    6 dl vann
    3 dl hvitvin
    3 dl fløte
    11⁄2 ts salt
    1⁄2 ts kvernet pepper
    1⁄2 sitron

     

     

    200 g spekeskinke
    8 kamskjell
    2 ss smør
    Balsamico krem
    Ruccola salat

     

     

    Fremgangsmåte:
    Skjær blomkålen i små buketter. Spar noen buketter til servering.

     

    Finhakk løken og stek den sammen med resten av blomkålen til den er blank. Tilsett vann og vin, og la det småkoke ca. 20 minutter under lokk.

    Ha alt over i en hurtigmikser sammen med varm fløte. Kjør til du får en jevn suppe og sil den. Smak til med salt, pepper og ferskpresset sitron.

    Kok resten av blomkålen i lettsaltet vann til den er nesten gjennomkokt og ha i suppen.

    Stek kamskjellene raskt på begge sider ved sterk varme i litt smør til de har en gylden farge. Stek spekeskinken i litt olje til den er sprø og dryss over suppen rett før servering. Server kamskjellene ved siden av med litt salat vendt i olivenolje. Pynt med balsamico-krem.

     

    Vinanbefaling: Petit Bourgeois Sauvignon 2007

     

    Hovedrett: Reinsdyrfilet med sellerirotpuré, kantareller, syltet løk og kirsebærsaus

    reinsdyrfilet

    Reinsdyrfilet:

     

    Ingredienser:
    800-1000 gr reinsdyrfilet fra sadel
    timian
    salt
    pepper

     

     

    Fremgangsmåte:
    Trim reinsdyrfileten, gni den inn med fersk timian, salt og pepper. Stek
    filetene i like deler smør og olje til de er rosarøde inni. La kjøttet hvile
    i 10 minutter.

     

    Sellerirotpure:

     

    Ingredienser:
    500 gr sellerrirot i terninger
    100 gr smør
    6 dl vann
    salt

     

     

    Fremgangsmåte:
    Fres selleriterningene i 50 gr smør uten at de får farge. Tilsett vann og la det koke til det meste av væsken har fordampet og sellerien har blitt helt mør. Kjør sellerien til pure i en blender. Visp inn resten av smøret og smak til pureen med salt.

     

    Kirsebærsaus:

     

    Ingredienser:
    100 gram kirsebær
    2 dl viltkraft (Hakk opp ben fra reinsdyr, brun dem i smør i en kasserolle. Tilsett grovhakket løk, gulrot, sellerirot og hvitløk sammen med timian og enebær. Brun videre et par minutter. Tilsett rødvin. Kok i 2-4 timer, skum av underveis. Sil av og kok inn til ca halvparten)
    3 dl rødvin
    100 gram smør
    sitronsaft
    1 ss sukker

     

     

    Fremgangsmåte:
    Hell rødvinen i en panne, la det koke sammen med kirsebærene til det halve. Tilsett viltkraften og kok alt til det er 2 dl væske igjen. Sil sausen og pisk inn smøret. Smak til med sukker, salt og sitronsaft.

     

     

    Kantareller:
    Stek kantarellen i smær til de er gylne. Smak til med salt og pepper.

     

     

    Syltet rødløk:
    Ingredienser:
    2 rødløk
    2 ss sherryeddik
    salt
    1 ss acacia-honning eller annen mild honning

     

     

    Fremgangsmåte:
    Skjær rødløk i skiver. Gi løken et oppkok i vann og la dem renne av. Kok deretter løken i smør og sherryeddik på svak varme til den blir som marmelade (15-20 min). Smak til med salt og honning.

     

     


    Dessert: Panna cotta med pasjonsfruktsaus

    panacotta

     Ingredienser:

     

     

    5 dl kremfløte
    2 vaniljestenger
    4 plater gelatin
    4 ss grand marnier (appelsin likør)
    saften av 1 sitron
    50 gr sukker
    1 dl kremfløte
    10 - 12 pasjonsfrukter
    ca 50 gr sukker

     

     

    Fremgangsmåte:
    Del pasjonsfruktene, skrap ut innmaten og bland med 50 gr sukker.

     

    Legg gelatinplater i bløt i kaldt vann. Del vaniljestenger på langs og skrap ut innmaten. Ha dette i 5 dl kremfløte og la den trekke på varmen i noen minutter. Ta bort fra varmen. Tilsett sukker, grand marnier, sitronsaft, litt revet sitron zest og gelatinplater presset for vann. Avkjøl. Visp 1 dl kremfløte lett og bland det inn i massen straks før den stivner. Fyll opp i glass og sett kaldt. Fordel pasjonsfruktsaus i glassene når massen er stivnet.

     

     

    BON APPETIT

    janne1

    DAGENS MIDDAG BLE FYLTE PANNEKAKER.

    316532-1-1255362525535.jpg

    DAGENS MIDDAG BLE FYLTE PANNEKAKER. 
    Og det er enkelt og godt.
     Du trenger pannekaker,kjøttdeig,ost og spaghettisaus. 
    Stek kjøttdeigen og hell over spaghettisausen. 
    Om ønskelig kan en tilsette mais og løk.
     Lag ca 8 pannekaker,og fyll dem. 
    legg de i en ildfast form, og ha ost over til slutt.
    Stek dem i ca 15 min eller til osten er gyllen. 
    En deilig og enkel middag som faller i smak hos både store og små. 
    Iallefall her i huset..

    janne1

    Deilig finnbiffgryte

    Jepp...det er en av mine favoritter.
    Deilig deilig deilig.....
    Og her er oppskriften. Ikke minsin...men TINE
    So enjoy!!


    Finnbiffgryte med sopp og oliven

    Finnbiffgryte med sopp og oliven. Foto: Tine

    Ingredienser

     


    Antall porsjoner: 



    600 gr reinskav, eller elgskav 
    200 gr sjampinjong 
    3 ss smør, til steking 
    1 ts salt 
    ½ ts nykvernet pepper 
    3 dl crème fraîche 
    1 grønnsakbuljongterning 
    1 ½ dl vann 
    1 dl finhakkete krydderurter, f eks rosmarin eller timian 
    2 dl oliven ( noe jeg ikke bruker...vil bytte den ut med brunost..og litt sennep. Det gir den det lille ekstra)
    1 dl tyttebær 


    Prøv denne franske vinen til reinen 

    Vet du hvilke retter du kan lage av de enkelte delene av reinen? 

    Fremgangsmåte

     

    Brun kjøttet i smør i panne sammen med sopp kuttet i skiver. Dryss på salt og pepper. Tilsett crème fraîche og vann. Smuldre buljongterningen i. La gryten småkoke et par minutter. Klipp over kryddergrønt og tilsett oliven og tyttebær. Server med ris evt godt brød.

    janne1

    Deilig kveldsmat på en fredag???

    Ja...hvorfor ikke??
    Vi er fæle til at det bare er lørdagen som skal "smake".
    men denne hadde ikke jeg takket nei til.


    Posjerte egg med hollandaisesaus og spinat

    Posjerte egg med hollandaisesaus og spinat. Foto: Astrid Hals

    Ingredienser

     


    Antall porsjoner: 


    4 egg 
    3-4 ss eddik 
    1 ts salt 
    ca. 1 l vann 


    100 g spinat 
    litt smør 
    1 båt hvitløk 
    salt og pepper 
    evt. en klype sukker 

    4 skiver brød 

    Pynt: 
    4 skiver speket kalkunfilet 
    bønnespirer 

    Hollandaisesaus: 
    2 eggeplommer 
    75 g smeltet smør 
    1 ss sitronsaft eller god vineddik 
    salt og pepper 

    janne1


    Ville burgere...

    hehehe...her har dere dagens mattips.
    VILLE BURGERE folkens...

    Ville burgere

    Ville burgere. Foto: Magnar Kirknes

    Ingredienser

     

     


    500 g kjøttdeig av elg eller annet vilt 
    300 g kvernet spekk, flesk 
    1 ts knuste einebær 
    salt og kvernet pepper 
    smør eller olje til steking 
    hamburgerbrød el.l. 
    ekebladsalat, stekt sopp og bacon til servering 
    Dressing:

    5 ss lettrømme eller creme fraiche 
    1 ss sterk sennep 
    2 ts hakket syltet grønn pepper 
    Syltet blomkål:

    1 lite blomkålhode 
    1 løk 
    1/2 vaniljestang 
    5 stk hel allehånde som knuses eller 1/4 ts malt allehånde 
    1 1/2 dl vann 
    1 dl sukker 
    1/2 dl hvitvinseddik 
    Løkringer

    løk 
    2 dl mel 
    1 dl maisenna 
    3 ts bakepulver 
    1 egg 
    2 dl øl eller farris 
    olje til fritering 
    litt mel 

     

    Fremgangsmåte

     

    Kok opp vann, sukker, eddik og krydder til blomkålen. Del blomkålen i små buketter og skjær løken i tynne skiver. Legg blomkål og løk over i laken, sett på lokk og la det syde et par minutter til blomkålen blir knapt mør. Avkjøl blomkålen i laken.

    Bland raskt sammen elgkjøtt, spekk el.l., einebær, salt og pepper. Form farsen til 4 store burgere. Stek dem 5-6 minutter på hver side i en stekepanne.

    Rør sammen ingrediensene til dressingen og smak til med salt.

    Anrett burgerne på hamburgerbrød med salat, stekt løk, sprøstekt bacon, tynne skiver rå løk og dressing.

    Server blomkålen ved siden av.

    Rør mel, maisenna, bakepulver, egg og øl sammen til en tykk røre.

    Skjær løken i ringer og venddem i litt mel.

    Dypp løkringene i frityrrøren og friter dem gylne i varm frityr. La de friterte løkringene renne av seg på papir og dryss over litt salt. Burgerne kan utmerket godt serveres i lefse. Stekte eplebåter og stuede poteter er også godt som tilbehør. Syltet grønn pepper i dressingen kan erstattes med pepperrot, smak deg frem.

    En annen variant er å servere burgerne med en skive blåmuggost på toppen. Sett dem da raskt under grill i ovn til osten begynner å smelte.

    janne1

    Pølse i høyden....

    Må jo ha en liten snadderoppskrift i dag også;)
    Og i dag er et pølsesandwich i høyden....


    Pølsesandwich i høyden

    Pølsesandwich i høyden. Foto: Astrid Hals

    Ingredienser

     

     


    Antall porsjoner: 


    8 skiver loff eller 1 pitabrød 
    4 ss sennep 
    4 ostepølse eller chilipølse/ pestopølse 
    80 g blåmuggost 
    4 ananasringer 
    8 skiver løk 
    12 sukkererter eller litt agurk 
    4 ss bønnespirer (gjerne alfaspirer) 


     

    Fremgangsmåte

     

    Del pølsa i skiver, smør sennep på brødet.

     

    Legg pølser, ost og ananas lagvis mellom skivene.

    Stek i toast- eller vaffeljern til osten er smeltet.

    Anrett eventuelt på spyd med løk og sukkererter. Pynt med bønnespirer.

    Tips: Ta gjerne turen til din lokale slakter og kjøp noen ekstra gode pølser.

     

    Håper det vil smake!

    janne1

    Fylte pannekaker

    Må vel legge inn et middagsforslag til i morgen...
    Denne kan gjøres all by your self varianten, 
    eller den lette varianten.
    Den hjemmelagde finner du under, mens den enkle kommer her

    1 pose pannekakerøre
    1 pk kjøttdeig
    1 pk spaghettisaus

    Stek pannekakene, la dem avkjøles mens du steker kjøttdeigen og koker opp sausen.
    Bland sausen med kjøttdeigen, og fyll i pannekakene.
    Legg dem i ildfastform og strø over ost.

    namnam

    Dagens middagstips: Fylte pannekaker

    Pannekaker med en alternativ vri!

    Av Redaksjonen (Kvinneguiden.no) 
    Publisert 27. sep. 2008

    Grunnoppskrift pannekaker


    Tidsforbruk: under 20 min
    Vanskelighetsgrad: lett
    Porsjoner: 4

    Ingredienser:

    3 dl hvetemel
    ½ ts salt
    6 dl melk
    4 stk. egg
    2 ss smør

    Fremgangsmåte: 

    1. Ha mel og salt i en bolle. Visp sammen egg, melk og bland det gradvis inn i melet til røren er glatt og uten klumper. Bland i smeltet smør. 

    2. Dekk til røren og la den stå å svelle i ca. 30 minutter. 

    3. Varm en teflonpanne på middels varme og smelt litt smør. Hell i så mye røre at den så vidt dekker bunnen. Drei pannen så røren blir jevnt fordelt over hele bunnen. Snu pannekaken med en stekespade når den har stivnet på overflaten. Pannekaken skal være gulbrun på begge sider. Brett pannekaken i fire.

    Fyll med linser og bacon


    Tidsforbruk: 20 - 40 min
    Vanskelighetsgrad: lett
    Porsjoner: 4

    Ingredienser:

    150 g grønne linser
    1 l vann
    2 ts salt
    300 g bacon
    1 stk. løk
    2 ss smør
    1 boks hakkede hermetiske tomater
    1 stk. rød paprika
    nykvernet salt og pepper

    3 dl crème fraîche 

    Fremgangsmåte:

    1. Skyll linsene godt i kaldt rennende vann. Kok opp vann, salt og linser i en kjele og la de småkoke under lokk i ca. 15 minutter eller til de er møre. Hell linsene i en sikt og la de renne av. 

    2. Rens løken og finhakk den. Tilsett ½ ss smør i en stor stekepanne og sprøstek baconet over sterk varme. Reduser varmen og tilsett finhakket løk. La det surre med baconet under omrøring til løken er blank og mør. Rens og kutt paprikaen i tynne strimler. Tilsett den i stekepannen sammen med herm. tomat og mais (hell av vannet først). La det hele småkoke i noen minutter. Smak til med salt og nykvernet pepper. 

    3. Fordel fyllet midt på 8?10 pannekaker. Rull dem sammen og legg dem i en ildfast form. 

    4. Fordel crème fraîche over pannekakene og stek dem midt i ovnen ved 200 ºC i ca. 15 minutter. 

    Server pannekakene med en grønn salat. 


    Da håper jeg det vil smake

    janne1

    Pære i nøttefrakk

    Jeg prøvde meg før i dag, men alt jeg da lagde og skrev ble borte.
    Soooo...here goes again;)

    Skal du ha deilig mat til koselig besøk, 
    hva med denne sammensatte menyen??



    Forrett; 

    RØRTE SKALLDYR PÅ POTETCHIPS


    Rørte skalldyr på potetchips

    Rørte skalldyr på potetchips. Foto: Eivind Griffith Brænde

    Ingredienser

     

    250 g rensede reker, krepsehaler, krabbe eller kongekrabbe 
    1 dl majones 
    1 dl crème fraîche 
    2 hardkokte egg, hakket 
    1 / 2 rødløk, finhakket 
    rikelig med hakket dill 
    20 grove potetchips 

    Fremgangsmåte

    Bland alt sammen og server en skje av blandingen på grove potetchips

    -------------------------------------------------------------------------------

    Middagen; 

    JORDSKOKKSUPPE MED PEPPERSTEKT KVEITE

    Jordskokksuppe med pepperstekt kveite

    Jordskokksuppe med pepperstekt kveite. Foto:

    Ingredienser


    600 g kveitefilet 
    500 g jordskokker 
    H-melk 
    2 fennikel 
    100 g friske små erter 
    1 sitron 
    2 stjerneanis 
    god olivenolje 
    400 g kalvebrissel 
    1 sjalottløk 
    1 hvitløk 
    Salt og pepper 
    Frisk timian 
    Trøffel 


    Fremgangsmåte

    Rens fennikelen og del den i to. Legg dem i en kjele og fyll på olivenolje så det dekker.

    Tilsett skall av en halv sitron og 2 stjerneanis og smak til med salt og pepper. Kok på svak varme til fennikelen er mør helt igjennom.

    Kok kalvebrisselen med sjalottløk, litt hvitløk, timian, salt og pepper. Avkjøl og rens for sener og hinner, stek den lett i smør før servering.

    Skrell jordskokkene og kok dem møre i melk. Mos til en jevn suppe og smak til med sitronsaft, salt og pepper.

    Stek kveiten og anrett den på smørdampede erter. Anrett brissel rundt fisken og hell på den skummende jordskokksuppen.

    Stek fennikelen raskt i smør og legg den over fisken. Pyntes med sort trøffel.

    ----------------------------------------------------------------------------------------

    Dessert; 

    PÆRE  I NØTTEFRAKK

    Pære i nøttefrakk

    Pære i nøttefrakk. Foto: Eivind Griffith Brænde

    Ingredienser


    4 modne pærer 
    150 g kransekakemasse 
    1 stor eggeplomme 
    2 dl hakkede nøtter eller nøtteflak 

    Fremgangsmåte

    Skrell pærene, fjern kjernehuset forsiktig fra undersiden, stilken skal sitte på. Kjevl ut kransekakemassen (bruk litt mel hvis den er klissete) og del den i fire rektangler. Pakk pærene inn i kransekakemassen og klem den godt rundt slik at hele pærene er godt dekket.

    Pensle dem med eggeplomme og rull pærepakkene i nøtter. Stek i ovn ved 180 grader i ca. 15-20 minutter, pærene skal bli gylne utenpå og myke inni.

    Serveres varme med f.eks. bringebærsaus, sjokoladesaus og is.

    Tips Vil du gjøre det litt mer avansert kan du fylle hulrommet etter kjernehuset med tykk vaniljekrem.

     

    Atter et deilig tips som fruLyng skal prøve så fort herrLyng er ferdig på diett;)

    janne

    mmmm..Reinsdyrmedaljong..ja takk

    Denne retten så heller ikke vond ut.
    Så den lagres i mine oppskrifter;)


    Reinsdyrmedaljong

    Reinsdyrmedaljong. Foto: Anne Manglerud

    Ingredienser

     

     


    Antall porsjoner: 


    Ingredienser: 
    1 ytrefilet av reinsdyr (600-800 g) 
    1 ts salt 
    ½ ts nykvernet pepper 
    2 ss smør 


    Grønnsaker: 
    2 gulrøtter 
    ½ kålrot 
    2 ss sukker 
    ½ lime 
    2 ss olivenolje 
    ½ ts salt 
    ¼ ts pepper 

    Saus: 
    20 stjerneløk 
    ½ l god eplejuice 
    2 ss sukker 
    1 ss balsamicoeddik 
    1 ss smør 

    Potetpuré: 
    ca. 8 poteter 
    2 ss smør 
    2 ss seterrømme 
    1 ts salt 
    ½ ts pepper 
    1 ss hakket frisk timian 
    1 purre 
    5 dl vann 




     

    Fremgangsmåte

     

    Del fileten i fire, sett stykkene på høykant, og press sammen til en biff. Krydre og stek på god varme på begge sider. La de ettersteke i panna et par minutter.

    Grønnsaker: Rens og skjær grønnsakene i staver. Legg dem i ildfast form, ha på lime, olje og krydder. Stek på 200 grader i 20-30 minutter.

    Saus: Rens løken, og la den fosskoke sammen med juice, sukker og eddik i ½-¾ time til sausen har sirupskonsistens.

    Ta opp løken, og server den ved siden av de bakte grønnsakene. Pisk inn smøret i sausen.

    Potetpuré: Skrell potetene og kok dem møre i usaltet vann. Mos dem og tilsett smør, rømme og krydder.

    Skjær det grønne av purren, ca. 15 cm langt. Forvell 1 minutt i kokende vann. Lag en ring av purren og anrett potetpuréen oppi denne.

     

    janne

    Dagens herlige middagstips....Fjellaure med eplesmørsaus

    Må jo holde dette oppe.
    Og når jeg finner en oppskrift jeg selv ønsker prøve, 
    så er jo bloggen min et fint sted å lagre den.
    har jo snart en lekker kokebok her inne...heheh

    Fjellaure fra Tyssedal med eplesmørsaus

    Fjellaure fra Tyssedal med eplesmørsaus. Foto: Eivind Griffith Brænde

    Ingredienser

     

     


    4 pers. 
    2 store fjellørret 
    5 mellomstore poteter 
    1 purre 
    400 g sopp 
    3 dl eplemost 
    2 sjalottløk 
    1 syrlig eple 
    200 g smør 
    gressløk 
    salt og kvernet pepper 
    smør til steking 

     

    Fremgangsmåte

     

    Skrap og fileter ørretene. Fjern ben og lag små snitt i skinnet.

    Skjær potetene i tynne skiver, bruk gjerne en ostehøvel. Rens og skjær purren i skiver, rens og del soppen.

    Finhakk sjalottløken og ha den i en liten kasserolle sammen med eplemosten. La det koke inn til 3 / 4 dl gjenstår. Pisk inn kaldt smør, litt etter litt. Pass på så sausen ikke koker. Tilsett eple i små terninger og smak sausen til med salt og pepper. Stek grønnsakene gylne og møre i smør, smak til med salt og pepper.

    Krydre ørretfileten og stek dem på skinnsiden. Anrett på varme tallerkener med grønnsaksblandingen under fisken og sausen rundt. Dryss til slutt over hakket gressløk.

    Tips Sausen kan også lages på eplesider, da er det nok med 2 dl. Stek gjerne grønnsakene hver for seg og bland dem sammen til slutt.

     

    Dette så ikke vondt ut??

    Eller????

     

    janne

    Denne så så absolut ikke vond ut....yuammi...

    Oppskrift på bringebærmarengs.

     

    Ingredienser:
    • 3 eggehviter
    • 175 g sukker
    • 1 ts maisenna
    • 25 g mørk 
    Til fyll:
    Bringebærmarengs

     

    Fremgangsmåte:

    For å lykkes med  må bollen du bruker være helt ren og fettfri. Ellers er det umulig å piske eggehvitene riktig.

     

    Pisk eggehvitene så stive at de står av seg selv. 

    Visp inn halvparten av sukkeret litt etter litt og fortsett å vispe til massen blir helt stiv og seig. 

    Bruk en metallskje og vend forsiktig inn resten av sukkeret, maisenna og revet mørk .

    Legg bakepapir på en plate og tegn tre rektangler på 10 x 25 cm på papiret. Bruk en kakesprøyte med 1 cm åpning, og sprøyt marengsblandingen i striper tett i tett tvers over rektanglene på bakepapiret..

    Stek marengsen i ivnen ved 140°C i 90 min. 

    Ta den ikke ut av ovnen, men slå av ovnen og la marengsen kjøle seg ned sammen med ovnen før du åpner døren.

    Smelt sjokoladen og smør den over to av marengsplatene. 

    Pisk fløten til krem. 

    Når sjokoladen har stivnet, legger du en marengsplate med sjokolade på et fat. 

    Dekk den med krem og , og legg på den andre marengsplaten med 

    Legg på enda en tredjedel krem og, og legg siste marengsplaten på toppen.

    Pynt den øverste marengsplaten med resten av kremen og bringebærene, og dekorer til slutt med tynne striper smeltet .




    mmmmmm..helt klart noe jeg må smake!!

    janne


    Jeg kan ikke tru det.....

    ...det er jo allerede fredag igjen. Og fruLyng har bare 50 eller 47 dgr igjen til tulla kommer.
    På mandag så jeg henne så vidt det var på ultralyden.
    Og hun har en søt liten tuppenese....
    mmm...det er så rart. 
    Jeg klarer liksom ikke å la meg selv glede meg for mye. For jeg er hele tiden redd for at noe kan skje.
    Så blir jeg sint på meg selv for å føle det slik....ikke lett da.
    Åhhh...kunne bare dagen kommet fort.
    Leo gleder seg så masse. Og prater hele tiden på hva han skal gjøre.
    Han skal trille henne, skifte bleie på henne, 
    vise henne frem i barnehagen, leke med hene osv.
    Han er så god atte...

    Dagen i dag har gått så fort.
    Og jeg har lovet å hente gullet litt tidligere i barnehagen.
    Er jo fredag...heheh

    Så må vi jo finne ut av hva vi skal spise.
    Er jo bare oss to om dagen når det gjelder mat, 
    siden Tom går på diett.
    Skulle ønske jeg hadde hans viljestyrke....wow..
    Han er oppe hver morgen kl 6...ute å går tur.
    Kommer hjem og lager mat for dagen frem til 16.
    Så når vi står opp, lukter det deilig grillet kalkun i huset...
    Og denne gangen er han en helt annen person enn de tidligere 
    diettene. Han er ikke så sliten og tom. Og man kan snakke til han uten at han knurrer..heheh
    Høres nok sykt ut for dere. Men tenk dere selv...pine seg selv og kroppen i 3-4 mnd..
    Ikke rart humøret varierer..
    Så Leo og jeg spiser vår mat...og Tom spiser sin mat.
    Og i dag har jeg funnet et nytt herlig middagstips til dere.
    Og dette hørtes utrolig jammi ut..

    Bon apetitt ya all!!

    Helstekt indrefilet av storfe

    Helstekt indrefilet av storfe. Foto: Mari Svenningsen

    Ingredienser

     


    Antall porsjoner: 


    Ingredienser: 
    1 ½ kg indrefilet av storfe 
    1 ts salt 
    1 ts pepper 
    3 ss smør til steking 

    Lekker mat fortjener en lekker vin slik som denne 

    Få dagens rett på e-post hver dag 

    Fremgangsmåte

     

    Fremgangsmåte: Fileten bør ha ligget i romtemperatur i ca. 30 minutter før steking. Dette for at panna ikke skal avkjøles og gjøre at kjøttet koker istedenfor steker.

    Krydre med salt og pepper rett før steking. Brun fileten raskt i panna.

    Legg fileten over i et ildfast fat. Stikk inn et steketermometer og sett i stekeovnen på 125 grader.

    Fileten er rød når fileten har en kjernetemperatur på 55-60 grader og rosa når steketermometeret viser 60-65 grader.

    La fileten hvile i ca. 15-20 minutter før den skjæres opp og serveres. Hvis fileten deles opp umiddelbart etter steking, vil noe kjøttsaft sive ut og kjøttet vil bli tørt.

    Server fileten med hasselbackpoteter, grønn bønnesalat og en peppersjysaus.

     

    janne


    Lammegryte med dill og skogens gull

    Dagens middagstips ser helt snadderlig ut...eller hva??

    Lammegryte med dill og skogens gull

    Lammegryte med dill og skogens gull . Foto: Alf Börjesson

    Ingredienser

     

     


    Antall porsjoner: 


    500 g strimlet lammekjøtt fra lammelår eller frossent lammeskav 
    2 ss margarin /olje til steking 
    300 g kantarell eller annen sopp 
    1 bunt frisk dill 
    1 løk i grove biter 
    1 beger crème fraîche 
    2 dl hvitvin eller eplemost/eplejuice 
    1 ts salt 
    ½ ts pepper 



     

    Fremgangsmåte

     

    Fres kjøttet i en varm gryte i to omganger. På denne måten blir kjøttet stekt og ikke kokt.

    Fres sopp og løk raskt før du har kjøttet tilbake i gryta. Kok dette sammen med hvitvin i ca 5 minutter.

    Rør inn crème fraîche, hakket dill, salt og pepper og la alt småkoke i 5-10 minutter.

    Server med kokte poteter eller brød, og selvfølgelig tyttebærsyltetøy ved siden av.

    Tips: Lammeskav får du kjøpt fryst i enkelte deler av landet. Spør evt. i kjøttdisken om de kan lage det for deg, eller lag det selv.

    Det er lettest å få tynne og fine skiver dersom kjøttet er halvfryst. Bruk stek eller bog, og skjær/skav av skiver 1-4 millimeter tykke.

     

    Enjoy this fine meal....

    janne

    Dagens middagstips



    Kyllingfilet med melon og mangosalat

    kylling

    Antall porsjoner: 4

    Ingredienser:
    4 kyllingfileter
    4-6 ss søt chilisaus
    salt og kvernet pepper
    ½ melon
    2 mango
    1 isbergsalat
    1 rød chili
    1 lime
    mynte
    3 dl melonyoghurt

    Pensle kyllingfiletene med chilisaus og krydre med salt og pepper. Stek på svak varme i litt olje i ca. 6 minutter på hver side. La kjøttet hvile noen minutter før servering.

    Del ingrediensene til salaten i passe biter og anrett på fat. Drypp over saft fra en lime. Skjær kyllingfiletene i passe tykke skiver og anrett dem på fat sammen med mango- og melonsalaten.

    Drypp melonyoghurt over salaten og server ekstra ved siden av. Pynt med mynteblader like før servering.

    Plommeslang og plommeand;)

    Dagen idag har vært utrolig flott. Solen har varmet i hele dag,
    og frulyng har løpt rundt som en galog svettet.
    Jeg har nemlig klippet plenen. Noe som begynner å bli litt tungt..hehehehe
    Men en måtte jo passe på nå som det var opphold og fint.

    Vi har også vært hos mams og paps i dag.
    Leo hadde bestemt seg for at han ville ha plommer.
    Og der bare venter plommene på at noen skal komme og plukke dem. Treet er nemlig så fult i år,
    at jeg blir ikke overrasket om pappa våkner en morgen med et plommetre liggende over bilen.
    Dette treet sto engang helt inntil veggen, og nå må en sette opp fler og fler
    stokker for å holde det oppe. Så tungt er det...

    plommeslang




    Denne kule plomma hadde mamma funnet i dag.
    Har dere sett noe så kult??
    Det er jo den søte plomme-anden.
    Og det er ikke gjort noe med den.
    Naturen skaper mye rart...heheh
    Og etter oppfordring fra tante jul, tenkte jeg....
    ja hvorfor ikke melde min fine plommeand på en konkurranse??
    Så nå er frøken plommeand herved påmeldt;)
    Og takk for tipset Tante Jul....

    http://moseplassen.com/2009/09/spiselig-konkurranseutlysning/#more-7248
    plommeand


    Og på veien hjem, ender jeg alltid opp med å tå bilder.
    For naturen er flott her oppe.
    I tillegg er det så fredlig og trygt.
    A lovely place to live!!
    roadhome

    Så totalt sett, har vi hatt en utrolig flott søndag i dag.
    Hatt 2 kinoforestillinger på soverommet, fikset og ordnet ute, vært på plommeslang
    og sett på plommeand;)

    Så hva kan vi bruke alle disse plommene til??
    Joda..her kommer noen få tips til dere;)


    Plommepai

    Plommer passer perfekt som paifyll. Servér paien lun, gjerne med vaniljeis eller vaniljesaus..

    plommepai


    Ingredienser:

    • Paibunn:
    • 60 g myk margarin
    • 2 ½ dl hvetemel
    • 1 dl melis
    • 100 g kesam
    • Fyll:
    • 1 l plomme
    • 1 ½ dl sukker
    • 2 stk egg
    • 2 dl matfløte
    • 2 ts vaniljesukker

    Fremgangsmåte:

    Smuldre margarin og mel. Bland i melis og kesam og kna sammen til en smidig deig. Kjevle deigen ut og kle en 26 cm paiform. Prikk deigen med en gaffel og forstek bunnen ved 200°C i ca. 10 min. Avkjøl.


    Fjern plommesteinene. Legg plommene tett i tett i bunnen av paiformen. Dryss på litt av sukkeret. Visp sammen egg, fløte, sukker og vaniljesukker og hell det over plommene.


    Stek paien ferdig ved 180 grader C i ca. 45 min.
    Server paien lun, gjerne med vaniljeis eller vaniljekrem til.
    Nydelig!
    -----------------------------------------------------------------------

    Lag ditt eget plommsyltetøy av hagens avling!
    Bruk gjerne på brødskiva, til kakefyll eller sammen med is til dessert.

    plommesylt


    Ingredienser:

    1 kg plomme

    1 ½ dl vann

    500 g sukker

    Fremgangsmåte:

    Vannmengden avhenger av plommene. Plommene deles opp, steinene fjernes. Faste plommer trenger mye vann, mens bløte trenger lite. Kok opp plommer og vann og la det koke til plommene er gjennomkokte og "grøtete" - 8-10 min. Tilsett sukkeret og rør godt. Gi syltetøyet et nytt oppkok, slik at alt sukkeret løses opp. Fylles over på helt rene glass - fyll så fullt som mulig, slik at det blir minst mulig luft under lokket. Ikke la det renne over. Sett på lokk. Avkjøl. Syltetøyet oppbevares mørkt og kjølig.


    Ønsker du konserveringsmiddel i, så følg bruksanvisningen på pakningen.

      ----------------------------------------------------------------------------------------------------

      Sånn.....da glemte jeg pokker meg Robinson også.
      Hmmmmm....typisk meg.
      Men håper dere har hatt en like fin søndag som fam Lyng har hatt.

      sexandthecityquote2605

      Bye....and goodnight!!

      janne




    Grøss og gru

    Etter at Leo ble livredd en halloween, bestemte vi oss for å gjøre den om til noe koselig og positivt.
    Så vi inviterer noen barn over på halloweenparty med kleskode "ikke for skummelt"

    halloween gresskar


    I fjor hadde vi boller med edderkopper, gele med ekle dyr og alle barna fikk hver sin hodeskalle bøtte fylt med litt godteri. Og festen var vellykket.
    Så nå har jeg begynt å planlegge selskapet for i år.
    Og da jeg var på jakt etter nye ideer, kom jeg over masse flott...
    Og for at jeg enkelt skal finne igjen ideene selv, er jo bloggen et genialt sted..hehe
    Så dermed får dere en god ide i tillegg til at jeg finner det lett igjen.

    Her er det mange gode mattips for et grøssende selskap;

    En kan jo starte med å ønske velkommen med disse
    fingerkakene...



    LindyLoo's blodige fingerkaker
    - Disse er kjempe gode! 

    Til forrett kan du servere små mumiebabyer...

    halloween mumiepolser

    Dette er rett og slett innpakkede pølser.



    Så kan dere overraske med dette fatet.
    Her kan dere lage forskjellig fingermat/tapas.
    I midten er det dekorert en hodeskalle med skinke og oliven.


    Trur nok denne vil overraske og imponere.

    Til dessert kan jo noen av disse serveres;

    halloween dessert

    Dette er øyne laget av vanilje is.
    Litt av den kakepynt geleen på tuber, og nonsstop.
    Så er det bare å designe øynene så godt du kan.

    halloween mat
    Edderkopp kaker..

    halloweenbananas

    Her er det bananer som er dyppet i kokos.
    Så har en små sjokolade dråper til øyne.

    halloweenweddingcake

    Vel. Som dere ser, er det nok å velge mellom.
    Men utifra dette trur jeg nok det blir familien som får komme på halloweenparty i år.

    Håper du fikk noen gode ideer selv.

    Her er litt kostymeideer også

    kostymekostyme4
    kosyme7kostyme25
    kostyme babykostyme8






    Klem fruLyng

    frulyng


    DAGENS MIDDAG

    030920094965.jpg 
    DAGENS MIDDAG.
    Som igjen ikke ser særlig bra ut på bilde..heheh
    Ovnsgratinert kylling i mild kremet saus. 
    (en ferdigpose fra Toro...tilsett kun 2 dl fløte, og 3 dl kaldt vann. Pisk i 2-3 min og hell over kyllingfileene)
    Settes midt i ovnen på 200*c i ca 30-40 min
    Tilbehør grønnsaker og poteter.

    Og dette folkens..... var utrolig godt. Nam nam.

    I DAG HAR VI WOK TIL MIDDAG

    310820094888.jpg 

    I DAG HAR VI WOK TIL MIDDAG.
    Det er enkelt å lage, og en kan vareiere til tusen..hehe
    I dag har jeg brukt:
    KYLLING
    DIV GRØNNSAKER 
    SØTSUR SAUS.
    Mmm...

    Deilig er det. Og sunt;)

    Dette så ikke vondt ut.....

    mmmm..dette hadde smakt deilig i dag. En skikkelig søndagsrett;)

    Kalv i gressløksaus

    Kalv i gressløksaus. Foto:

    Ingredienser



    Antall porsjoner:
    4

    Ingredienser:
    800 gr kalvekjøtt, filet
    2 ss olivenolje


    Saus:
    2 sjalottløk
    30 gr smør
    3 dl lys kjøttkraft
    2 dl kremfløte
    4 ss hakket gressløk

    La kalven få følge av denne lekre vinen

    Har du laget din egen kokebok hos Apéritif?

    Fremgangsmåte


    Skrell og hakk sjalottløk og la surre i smør i en kjele.

    Hell over fløte og kraft. Kok opp til væsken tykner,
    det kan ta litt tid men sausen blir best om den får småsurre slik.

    Smak godt til med nykvernet pepper og salt.

    Dryss salt og pepper på kjøttet og brun det raskt på alle sider
    i stekepannen ved sterk varme i olivenolje.

    La ettersteke i ovnen ved 180 graderC, 5-10 minutter til kjøttet er rosa inni.
    La kjøttet "hvile" og skjær i skiver like før servering.

    Server med smørdampede grønnsaker og gode mandelpoteter er herlig til.

    Få dagens rett på e-post hver dag

    Flere lekre retter med kalv finner du hos Apéritif


    Glad i å lage mat??

    Det er jeg. Og jeg storkoser meg på kjøkkenet. 
    Skulle bare ønske jeg kunne mer, og turde utforske oppskrifter mer.
    men jeg har funnet såååå mange gode oppskrifter på Sjuves side. Og det geniale er at de viser alt på film.
    Hmm...det vil jo si at det nesten er idiotsikkert....hehe


    Klikk deg inn på denne linken, og du vil finne utallige deilige oppskrifter.
    Jammi jammi

    2629296efb8178da8m

    Deilige oppskrifter som også vi kan klare...

    25888851235033597949n500

    Jeg lagde juleribba fra denne linken i fjor...og den slo virkelig ann.
    Her er den; http://www.vgtv.no/?id=6468





    Lette fristelser for store og små.

    Her kommer noen flere oppskrifter på god lett mat en kan nyte med god samvittighet;)
    Disse oppskriftene egner seg også ypperlig for barn.
    Enjoy!!


    Kyllinglår i lompe
    (pr pers)
    kylling i lompe

    - 1 kyllinglår
    - ½ avokado
    - 2 lomper
    - melondessert

    Rens kyllingkjøttet for skinn og ben. La kjøttet være i store stykker,
    da er det ikke så lett for at bitene faller ut av lompa.
    Skjær tynne båter med avokadokjøtt.
    Fordel kyllingbitene i to lomper, legg over et par avokadobåter og rull dem stramt sammen.

    Skjær ut en båt fra en melon (vannmelon, honningmelon eller det barna synes er godt),
    og skjær denne opp i skiver. Da er det lett for barna å spise.

    Appetittvekkere



    Grillet kylling med Cæsarsalat
    grillet kylling

    - 1 grillet kylling
    - eller 4 grillede kyllinglår
    - 1 pose Cæsarsalat med krutonger og dressing

    Spis Cæsarsalaten med grillet kylling ved siden av eller del kyllingkjøttet i
    serveringsbiter som blandes inn i salaten.

    Gourmetsalat på 1 minutt!



    Pitabrød med kyllingsalat
    pita

    Kyllingsalat:
    - 1 pk salatkjøtt av kylling
    - ½ finhakket rødløk evt. purre
    - 1 liten boks mais
    - 1 paprika
    - ½ tube hvitløksmajones
    - 1 pakke philadelphia

    smak til med grovkvernet pepper eller litt karri

    Bland alle ingrediensene sammen til en salat. Salaten passer godt som fyll i
    pitabrød og bagetter eller som pålegg til brødskiven.

    Pizza-snurrer

    pizzasnurrer

    Deig:
    - 25 g gjær
    - 2 1/2 dl fingervarmt

    vann
    - 2 ss olje
    - 1/2 ts salt
    - 2 egg
    - ca. 8 dl hvetemel

    Pizzasaus:
    - ca. 4 ss tomatpuré
    litt vann
    - ca. 3/4 ts sukker
    - ca. 1 ts oregano (pizzakrydder)
    - litt salt og pepper

    Fyll:
    - 8 grillpølser av kylling/kalkun
    - 2 dl maiskorn
    - 1/2 rød paprika i biter
    - ca. 150 g revet hvitost
    - 1 sammenvispet egg til pensling

    Rør gjæren ut i fingervarmt vann (37 °C) og tilsett olje, salt, egg og hvetemel.
    Elt deigen godt, dekk til bollen med plast og la deigen heve i 1/2 time til dobbel størrelse.

    Lag en enkel og god pizzasaus av tomatpuré rørt ut med litt vann. Rund av smaken med litt sukker.
    Smak til pizzasausen med oregano, salt og pepper.

    Kjevle ut deigen til en avlang leiv. Smør pizzasaus på leiven og fordel alt fyllet og osten.
    Rull sammen leiven på samme måte som til en rullekake.
    Skjær 3 cm brede stykker av "pølsa" og legg dem med snittflaten opp på bakepapirkledd stekebrett.
    Trykk eventuelt snurrene litt ned (blir bredere og ikke så høye).
     La dem etterheve i ca. 20 minutter.

    Stek pizza-snurrene nest nederst i stekeovnen ved 225 °C i 20-25 minutter.
    Avkjøl snurrene litt på rist før de spises eller pakkes i fryseposer og legges i fryseren.

    Kalkunsnurrer
    (ca. 20 stk.)
    kalkun

    1 porsjon deig som til pizzasnurrer

    Fyll:
    - 200 g røkt kalkunpålegg
    - 375 g (1 pk) frossen spinat
    - 2 begere cottage cheese
    - 2 egg 2 ts salt
    - 1/2 ts pepper
    - 1 ss merian eller oregano
    - ca. 50 g revet parmesan

    Lag gjærdeig som forklart på pizzasnurrer og la den heve til dobbel størrelse.
    Kjevle deigen ut til en avlang leiv.

    Skjær kalkunpålegget i terninger. Legg spinaten i en sikt og hell fra vannet.
    Bland sammen alle ingrediensene til fyllet og fordel det utover deigen.
    Rull deigen sammen til en pølse. Skjær 2-3 cm tykke skiver av pølsen og legg dem på bakepapirkledd stekebrett.
    La skivene heve i 20-30 minutter.

    Pensle med sammenvispet egg og stek snurrene ved 225 °C i ca. 20 minutter.

    Mindre fett enn ferdigkjøpte



    melon- og druesalat
    melon

    Melon- og druesalat:
    - 1 ogenmelon
    - 1 galiamelon
    - 1 båt vannmelon
    - 200 g blå druer

    Rens melonene og skjær dem i terninger. Del druene i to. Bland sammen.



    kilde; iform.no

    Sunn snacks

    Hva kan du kose deg med uten å bekymre deg for vekta.

    popc 1. Popcorn
    yougurt med friske bær 2. Youghurt med friske bær
    grsaker m dipp 3. Grønnsaker hummus
    nuts 4. Nøtter og tørket frukt ( selvsagt ikke peanøtter og chilinøtter etc)
    eple 5. Eple delt i biter med 1 1/5 ss peanøttsmør

    Ja folkens. I følge eksperter er dette snacks vi kan nyte med god samvittighet.
    Så her er det bare å unne seg selv litt kos på kveldene;)

    Enjoy!! 

    Min deilige home made pizza

    Her kommer oppskriften på en god og fyldig pizza.
    Med fyldig mener jeg god tykk bunn;)

    pizza


    9 dl hvetemel
    1 pose tørrgjær 1 ts salt 3 ss olje eller smeltet margarin
    4 dl lunkent vann

    Hell gjæren oppi melet sammen med saltet. Rør det inn før du heller oppi olje/margarin og vann.
    Rør godt sammen. Sett deigen til heving til den har ca dobbel str.
    Deigen fordeles i en langpanne med gode tykke kanter før fyllet has på.

    Fyll; 

    1 pk (400 gr) kjøttdeig
    2 pk pizzafyll med smak etter ønske
    1 boks mais
    1 pose pizzaost.
    Oregano krydder

    Noen ganger disker jeg opp med tacochips...spess hvis jeg har tacofyll oppå.
    Stekes ved 250 *c midt i ovnen i ca 15 min eller til den er sprø og gyllen.


    Enjoy den gode pizzaen..

    220820094735jpg

    Ingen sak å lage pizza når en har en slik god hjelper...

    220820094736jpg

    Klar til ovnen!!
    Og vi er ready for den delige pizzaduften som fyller huset...

    mmmm..happy saturday ya all!!







    Deilige scones...

    Dette er godt og lettvint. Herlig å "snekre" sammen når en skal få besøk.
    Her får du oppskriften;)

    Du trenger:
    500 g hvetemel, 
    1 ss sukker, 
    1 1/2 ts salt, 
    4 ts bakepulver, 
    100 g smeltet smør, 
    2 1/2 dl lunken melk 
    og 2 sammenvispa eggeplommer. 

    Alt eltes lett sammen.
    Del deigen i fire emner som trilles til boller. Hver bolle kjevles ut til ca. 1 cm tykkelse. 
    Legges på bakepapirkledt stekebrett.
    Bruk en lang kniv og marker (ikke skjær helt gjennom) et kryss midt over hver leiv. 
    Stekes ved 225 grader i 8-10 minutter.
    Avkjøles bittelitt på rist før servering.
    Smaker godt med smør og brunost

    scones

    Bon appetitt!!


    Brennende kjærlighet og gavetips!

    Oj oj...dette var kult.
    I år skal jeg jo lage en del julegaver selv, siden tiden er på min side.
    Trur jeg da iallefall..hehe
    Men så kom jeg over denne siden, hvor du kan lage egne etiketter..
    Kult??
    Blir jo litt mer personlig når en kan sette på egne etiketter på krukka med
    karameller, knekk, brente mandler osv.

    Ta en titt selv davel;)

    lag dine egne juleetiketter her!


    De hadde også noen fristende oppskrifter...
    FruLyng deler..hehe

    Brennende kjærlighet med epler og karri på nye veier

    Glad i mat nr 3 2008, side 58

    Ingredienser
    300-400 g bacon i skiver
    2-3 store løk
    2-3 faste epler
    1 ss karri
    finhakket persille

    Potetmos
    1 kg poteter
    3 dl melk
    2-3 ss smør
    salt og pepper

     

    Tilberedningstid: Over 20 min
    Vanskelighetsgrad: Lett

    Slik gjør du
    Begynn med å lage potetmos. Skrell og del potetene i terninger og kok møre i usaltet vann. Hell av kokevannet og damp godt. Mos potetene og spe med varm melk. Rør inn smør og smak til med salt og pepper. Sprøstek bacon i panne med litt varm olje, legg på kjøkkenpapir for å trekke ut overflødig fett. Stek løk i båter, dryss over karri og tilsett epler i båter mot slutten av steketiden.

    Server sprøstek bacon på en seng av potetmos, stekte epler og løk.

    brennendekjaerlighets58


    Foto: Bengt Wilson








     

    Herlig middagstips!!

    Svin- og brokkoligrateng



    Servert sammen med godt brød er gratengen et fullverdig måltid. Smakfullt og ikke for tungt. Denne gratengen har en velsmakende saus med brokkolitopper og kjøttdeig av svin.
    Porsjoner  4

    Ingredienser

    • 800 g kjøttdeig av svin
    • 2 ss margarin eller olje til steking
    • 400 g frossen brokkoli
    • 2 pose bretagnesaus
    • 2 stk egg
    • 2 dl revet hvitost

    Slik gjør du:

    1. Stek kjøttdeigen i en stekepanne med margarin/olje.


    2. Legg brokkoli utover i en ildfast form. Ha over den ferdigstekte kjøttdeigen.


    3. Lag sausen etter anvisning på posen. Ta kjelen av platen og visp inn eggene.


    4. Hell sausen over i formen og dryss over revet ost.


    5. Stekes på 220 °C i ca. 20 minutter til osten er smeltet og blitt gylen.


    Serveres med brød.

    Sandwich med jordbær

    I dag er jeg i mathjørnet, og deler noen godbiter med dere...

    jordbaersandwich


    8 skiver grovt rugbrød
    12 store jordbær
    Rucolasalat
    Sort sesam
    100 g Philadelphia, neutral
    ½ tsk. stødt kanel (uten sukker)

    Skyll jordbærene. Skjær dem i skiver på langs. Rist rugbrødsskiverne, evt. på grillpanne og la dem avkjøles.

    Rør Philadelphia med kanel og smør et tykt lag på en skive rugbrød. Legg heretter de skiveskårede jordbær oppå, pynt med ruccola og dryss med litt sort sesam. Avslutt med en skive grillet rugbrød på toppen

    Stekt villaks

    4 x 160 g villlaks 
    20 ml ekstra jomfruolivenolje
    1 sitron
    30 g hvetemel
    600 g skrellede kartofler, som er velegnede til kartoffelmos (f.eks. sorten King Edward)
    150 g grøn forårs kål
    1 egg
    Hakkede soltørrede tomater
    200 g blandede salatblader, f.eks. rucola og babyspinat



    Kok kartoflerne ved svak varme, inntil de er bløte, og mos dem.
    Kom kålen i en gryte med kokende vann og blancher den i 30 sekunder.

    Avkjøl den deretter i iskaldt vann og riv den i strimler.
    Bland kålen og kartoflerne med et egg og 20 g mel.

    Lag små burgerformede kaker av kartoffelblandingen og legg dem på en bakeplate.
    Bakes 15 minutter i ovnen ved ca. 180°C.

    Dryss litt mel over laksestykkerne og legg dem på en bakeplate. Bakes i ovnen i ca. 11 minutter, eller inntil fisken begynner og revne.

    Legg en kartoffelkake på hver tallerken og den bakte laksen oppå. Kom salatbladene på en forvarmet panne, tilsett et par dråper vann og la salatbladene bli lett bløte.


     

    Må ha det...bare måååå ha det

    Og det går mye av det.

    vannmelon

    i dag har jeg spist en hel vannmelon mens jeg har ryddet, vasket, malet, ommøblert terrassen og vannet blomster.
    Flink???

    Hva bare MÅ du ha i varmen??



    Kanskje jeg skulle prøvd dette i dag??

    Grillet vannmelon med tomat og feta

    vannmelon2

    4 personer 

    4 skiver stenfri vannmelon, ca. 1 cm tykke 
    250 g cherrytomater 
    100 g fetaost 
    3 ss olivenolje 
    1 ss balsamico-eddik 
    2 ss hakket basilikum og/eller mynte 
    salt og pepper

    Skjær vekk skallet på melonen, og kutt melonkjøttet i passende stykker.

    Dryss litt salt over melonstykkene, og legg dem på kjøkkenpapir så noe av væsken trekkes ut.

    Pensle melonstykkene med litt olivenolje, og grill dem i en varm grillpanne i ca. 1 minutt.

    Del tomatene i fire. Bland inn olje og eddik. Smak tomatsalaten til med salt og pepper, og tilsett hakkede urter.

    Dander tomatsalaten på de grillede melonstykkene, og dryss over smuldret fetaost.

    Hvordan få i barn sunn mat?

    Det er mange måter å få i barn grønnsaker, fisk og annen sunn mat.
    Og det er veldig mye ansvar på deg som forelder at du ikke lar dette skli ut.
    Vi er veldig heldig med Leo der. Han elsker fisk, grønnsaker, reker og rakfisk.
    Når det kommer til frukt er han like ille som mammaen sin..hehe

    Men hva gjør en der barna nekter å spise sunt??

    Fullkornsboller er en god måte å få barna til å spise sunt på.

     

    Grove boller
    groveboller

    25 g gjær.
    3 dl lunkent vann.
    2-3 ts salt.
    1 ss olje.
    1½ dl fullkornshvetemel.

    Gjæren smuldres i en bolle og røres ut med lunkent vann på ca. 35 grader. Salt, olje og fullkornshvetemel tilsettes, bruk så mye mel deigen kan ta før den er perfekt til å elte med.

     

    Elt deigen til den er blank og smidig samtidig som den slipper både bord og hender. Still deigen til å heve et lunt sted tildekket med et kjøkkenhåndkle. La den stå her ca. 1 time. Nå formes deigen til boller som deretter settes på plate og etterhever i ca. 20 min. Bollene pensles med litt kaldt vann og bakes ved 225 grader i ca. 15 min. eller til de er gylne og gjennombakte.

    Vil en ha litt forandring, kan en dele opp litt paprika og ha i deigen.

    Eller annet etter ønske.

     

    En annen sikker rett er litt mer kos.

    Grønnsaker med dipp.

    grnnsakermeddipplarge

    Lettrømme med dipp etter ønske.

    Så kutter du gulrot, blomkål, broccoli, kål opp i skiver/strimler. Alt etter hva en liker best.

    Men dette er virkelig godt, og jeg kan lett bytte ut potetgull og dipp med denne retten;)

     

     

    Grilla fiskespyd.

    fiskespyd

    Dette er også meget godt, og pleier falle i smak hos ungene.

    Det ligner ikke fisk, og de tørr smake.

    Server med poteter og litt rømme...

     

     

    Pasta med kjøttboller.

    Pasta og kjøttboller er en stor favoritt, spesielt blant barna. Rask, enkelt og magert.

    kjttbollermedpasta1076h

     

     

    500 g kjøttdeig av svin

    1 ts salt

    ½ ts pepper

    ½ båt hakket hvitløk

    2 ss hakket bladpersille

    2 ts revet sitronskall

    1 stk. egg

    2 ss olje til steking

    1 stk. rød chili i ringer

     

    Pasta:

    50 g pasta penne

    1 ½ l vann

    1 stk. brokkoli

    2 stk. krydderbuljong

    Saften av ½ stk. sitron

    2 ss olivenolje

    ½ ts pepper

     

     

    Slik gjør du:

    1. Bland krydder og sitronskall godt inn i kjøttdeigen sammen med egg. Form små kjøttboller med en teskje og stek dem fint gylne sammen med litt chili.

    2. Kok pasta i urtebuljong og tilsett brokkoli i buketter de tre siste minuttene av koketiden. Sil av vannet, tilsett sitronsaft og olje, nykvernet pepper og kjøttbollene med chili.

     

    Servering:

    Server med brød og gjerne litt revet parmesan.

     

     

    ANDRE SUNNE ALTERNATIVER: 

    I en wok kan du bruker det barna selv liker.

    wok

    Og la de små få delta i matlagingen.

    Dette utgjør ofte mer glede når maten skal spises. For hallo....de har jo laget den selv;)

     

     

    Vel..det var da noen tips.

    Håper det vil smake;)

     

     

     

     

    gravid kick

    Ja...du hørte riktig. For vi gravide kan få kick på de merkeligste ting mens magen vokser.
    Sist jeg var gravid hørte jeg fler på barselgruppa fortelle om sine lyster. Og jeg lo godt da hun ene fortale at hun bare MÅTTE lukte på mannens sure sokker. Den andre bare måtte ha noe salt. Men jeg har lest om værre lyster. Og noen ganger har jeg lurt på om det er et mål for noen å overgå andres rare lyster. For hva er det med kroppen som gjør at en får lyst på å spise gamle sigarettstumper??? Skolekritt?? 
    Sist gang hadde jeg ikke noe spesielt sug etter noe. Men nå....jeg bare må ha frukt. Ulempen er at magen blir så fort oppblåst, at det blir ubehagelig. Men frukt og bakt potet....mmmmmmm

    En stor bakt potet med kryddersmør, masse mais, litt dressing og en dert rømme ved siden av.
    En kan også variere med innholdet.
    Bacon
    Tunfisk
    Skinke og ost....

    bakt potet med bacon 455x455
    Ser det ikke digg ut da??

    1. Skjær et kryss i potetene - og dryss eventuelt over litt salt.

    2. Settes i ovn ved 225 grader i ca. 3/4 time. Det er en smakssak om man ønsker å pakke poteten inn i folie. Skallet blir noe sprøere uten.

    3. En bakt potet kan serveres med all slags fyll. Veldig enkelt bare med rømme eller en smørklatt. Andre forslag ser dere jo over her;)

     

    Fikk du noe kick når du gikk gravid?

    Og hva var det du bare MÅTTE ha??

     

     

    Noe deilig å spise??

    Jeg som elsker fisk, falt pladask for denne.
    Så hvorfor ikke dele oppskriften med dere???
    Så da er det bare å si....vel bekomme!!!

     

    Antall porsjoner:
    4

     

     

     

    sprostektlaks225b

     

     

    Ingredienser:
    600 g Norsk laksefilet med skinn som er skrapet
    10 g salt
    4 dl rømme
    noen dråper sitron
    450 g spisskål i 4 båter
    3 ss smør
    400 g nypoteter
    oliven olje 
    1 sitron i båter
    2 dl vann

    remgangsmåte:
    Skjær laksen i biter på 150 gr. Stek den med skinnsiden ned slik at skinnet blir sprøtt. Dryss salt på filetsiden. Ikke snu fisken, skinnet skal bli sprøtt og filetsiden skal fortsatt ha en rå kjerne når laksen er ferdig. Ta ut den Norske laksen og hold den varm.

     

    Tilsett rømmen i stekepannen. Og la den koke litt. Smak til med salt, pepper, sitronsaft og eventuelt litt revet sitronskall.
    Blansjer spisskålen i kokende vann tilsatt salt. Avkjøl kålen i isvann etter at den er ferdig blansjert. La den renne av på et kjøkkenhåndkle etter at den er avkjølt.

    Kok opp 2 dl vann tilsatt 3 ss smør og varm kålen rett før servering. Smak til med salt og pepper.

    Ha nypotetene i en bakk og bland godt medsitron og olivenolje. Stek potetene i ovn på 180 gr i ca 30 min. Del nypoteter i to dersom de er store.

    Tips: Spisskål kan byttes ut med vanlig ny hodekål.

     

    Drikkeforslag:
    Domaine Martin Bourgogne Blanc 2007, kr 134.00 

    (20014 - basisutvalg (fullsortiment))

     

    Da er jeg halvveis....

    ja tenke seg det.
    Kiloene er også mye snillere  denne gangen. 
    Sjekket helsekortet fra sist jeg gikk gravid, og da hadde jeg gått opp over det 
    dobbelte av hva jeg har gjort nå. Det liker jeg. Men....det kan jo komme fort allikevel.
    Men nå har jeg begynt å kose meg med graviditeten. Og det er en delig følelse å kjenne den lille danse rundt i magen.
    Der går virkelig gutta glipp av mye. Å kjenne et liv vokse inni seg...sprelle og vri seg.
    Det er helt utrolig.

    Det er så stille og rart i huset nå. Leo er oppe hos den ene naboen og leker. 
    Noe han har begynt med i det siste...besøke naboene. Og det er et stooort fremskritt.
    Han har aldri ville gått til naboene før...aldri ville gått ut å leke. Men nå gjør han det.
    Og i går kjørte han gocart med Tom. Tidligere har han ikke engang ville satt seg oppi.

    I dag har jeg funnet en ny middagsrett. Og den så digg ut...

    Fajitas med biffstrimler


    Foto: Alf Börjesson 
    Foto: Alf Börjesson


    300 g biffkjøtt i strimler 
    ½ glass syltet jalapenos med kraft 
    1 stk løk 
    1 stk rød paprika 
    1 glass salsa 
    2 ss olje 
    6 stk hvetetortilla 
    1 boks meksikanske bønner 
    1 boks guacamole 
    1 dl lettrømme 

    Server denne deilige rødvinen til fajitasen i dag 

    Få dagens rett på e-post hver dag 

     

    Mariner biffstrimlene i jalapeno med kraften i ca. 30 minutter.

    Sil kraften av kjøttet og brun det i varm stekepanne sammen med strimlet løk og paprika og noen jalapeno i ca. 5 minutter. Rør inn 3 ss salsa i kjøttblandingen.

    Fyll varme tortilla med kjøttblandingen, guacamole, varme bønner, rømme og litt salsa. Brettes som en konvolutt.

    Flere fristende internasjonale retter finner du her

    Se alle de deilige wraps-oppskriftene hos Apéritif 


    Lag denne deilige lunsjen i dag

    gresk burgerboff


    4 porsjoner


    400 g kjøttdeig av svin

    4 ss gresk krydder (dressingmiks)

    2 ss margarin eller olje til steking

    1 pk ferdigkuttet salatblanding

    2 stk tomat

    2 ss hvitløkdressing

    4 stk hamburgerbrød

    Slik gjør du:

    1. Bland sammen kjøttdeig og krydder i en bolle.

    2. Form burgere og stek dem i en stekepanne med margarin eller olje til de er gjennomstekte. 
        Om du lager dem på grillen; pensle bøffene med olje før du legger dem på.

    3. Lag burgerne med tzatziki, salat og tomatskiver.

        Bruk gjerne dine favorittgrønnsaker. 
        For et sunnere alternativ kan du bruke solsikketoast/rugtoast i stedet for hamburgerbrød.


    OH HAPPY DAY...

    240520091931.jpg 
    OH HAPPY DAY...
    Atter en herlig grilldag hos fruLyng. Og i dag har vi hatt hvitløksmarinerte snitzler.
    De kjøper vi alltid i sverige når vi er der, og det er utrolig saftig og godt.

    240520091930jpg

    Her har vi grilla skiver av pariserloff.
    Og til dressingen har jeg blandet lettrømme med persille og hvitløksoljen dere ser nederst.
    Og det var himmelsk godt.

    240520091929jpg

    En deilig salat bestående av vanlig tomater, smakfulle småtomater, mais, agurk, salat,
    og selvsagt fransk dressing.

    240520091928jpg

    Noe jeg ikke klarer meg uten på sommeren er dette.
    Persille og hvitløksolje, fransk dressing og tomater.

    240520091927jpg

    hmmm....alle mms bildene mine ble vist opp ned....why? var da ikke det da jeg tok de.
    Rare greier.

    Blir litt dobbelt med bilder under her da, siden jeg sendte de inn som mms bilder.
    Men regner med at dere overlever det.;)

    Ha en fin søndag alle sammen!!

    klem fra

    frulyng


    Deilige grillmat....mmmmmm

    Jepp. Hos familien Lyng, går det i grillmat for tiden.
    Leo digger knaskekoteletter som kan kaller det. Og mor og far det samme.
    Det blir en del sommerkoteletter med mais og grønnsaker. Potetsalat og kokte poteter.

    grillmat

    Grillen vår begynner desverre bli oppbrukt, så vi tar vel turen ut i morgen og invisterer i en ny.
    Samtidig har vi jo begge falt for en flott paviljong med sidevegger og myggnett.
    Så der skal vi kose oss på sene sommerkvelder. Trekke for sidegardinene, tenne på i lyskrona og bare kose vors.
    Hørtes ikke det digg ut da???

    Ellers sliter jeg fælt med halsbrann allerede. Puppene ser ut som samanta fox sine....og ømme som fy!!
    Men....noe må en vel plages med;)

    Har du grillet mye so far i 2009??
    Og hva er den beste grillmaten??



    Denne så jo ikke vond ut....

    Har jo søkt litt på nettet for å finne en oppskrift som ser god ut.
    Og her vettu.....

    Lam med hvitløk, rosmarin og rødvinsaus

    Lammelår trenger nødvendigvis ikke stekes helt. Det kan også tilberedes i porsjonsstykker og stekes i ovn eller i stekepanne med lokk. Her følger en smaksrik og enkel variant, og kokk Trond Moi viser deg hvordan du går fram. Klikk på linken for film...
    lamme


    INGREDIENSER:
    1 1/2 kg  Lammelår
    Havsalt
    Pepper, sort
    1/2  Kinesisk hvitløk
    6 Kvast(er)  Rosmarin, frisk
    Hyssing av bomull
    2 ss  Smør
    1 1/2 dl  Rødvin
    150 g  Sopp
    150 g  Spinat
    800 g  Mandelpoteter
    4 ss  Olivenolje
     
    FRAMGANGSMÅTE:

    Sett stekeovnen på 200 grader.

     

    Bein ut lammelåret: Skjær først ut nøkkelbeinet som sitter fremst på låret. Skjær langs lårbeinet og løsne hele beinet. Fjern eventuell eitel (fettklump som sitter midt inni låret). Skjær av lammeskanken. Den kan brukes til kraft eller gryterett. Del låret i 6 like store stykker.

    (Trond Moi viser deg hvordan du beiner ut lammelåret på dinmat-TV (følg lenken): Utbeining av lammelår)

     

    Rull kjøttstykkene i finhakk hvitløk og rosmarin. Lammebiffene kan godt stekes slik de er, men de blir finere om de bindes opp med bommullshyssing. Krydre med salt og pepper.

    Smelt smør i stekepanne og når smøret har smeltet og sluttet å frese, legges kjøttstykkene ned i pannen. Skru opp til full styrke og stek kjøttet i ett minutt.

    Skru ned til middels varme og brun kjøttet på alle sider til det har en jevn og fin brunfarge. Tilsett rødvin.

     

    Poteter: Mens kjøttet brunes, tilberedes potetene. Vask og tørk potetene. Skjær potetene i tynne båter og gni dem inn med olivenolje, salt og pepper.

    Legg potetbåtene på en stekeplate eller i en ildfast form.

     

    Løft lammebiffene over og stek kjøtt og poteter i 10-15 minutter. Ta vare på kraften i stekepannen ? den skal brukes til saus.

     

    Kjøttet skal være rosa inni og ha en kjernetemperatur på ca. 55 grader.

    Ta ut kjøttet og la kjøttet hvile mens potetene stekes ferdig, ca. 10-15 minutter til.

     

    Saus: Mens kjøttet hviler, lages sausen ferdig. Vask og rens spinaten.

    Varm opp stekepannen med kraft. Tilsett sopp i skiver og stek den blank og gyllen. Tilsett eventuelt mer smør og rødvin dersom soppen trekker mye væske.

    Ha i spinat og vend alt raskt sammen. Smak til med salt og pepper.

     

    Servering:

    Fjern eventuell hyssing fra kjøttet. Skjær biffene i tynne skiver. Anrett først litt saus på tallerken. Legg på poteter og kjøttet til slutt. Dryss over litt havsalt. Server straks.

     

    Tips:

    1. Kjøttet kan også stekes ferdig i stekepanne under lokk på svak til middels varme i ca. 15 minutter.
    2. Skal du ha gjester, kan kjøttet svis av om formiddagen eller dagen før og resten tilberedes like før servering. Salt drysses over umiddelbart før steking. Er kjøttet kaldt, beregn ca. fem minutter lengre steketid.
    3. Alternativt kan kjøttet stekes helt ferdig dagen før og varmes opp i varm ovn, 200 grader i 10 minutter.

     

    PS: Trond Moi viser deg hvordan du beiner ut lammelåret på dinmat-TV (følg lenken): Utbeining av lammelår

    Forfriskende påskedrøm

    Påsken er til for kos og herlig avslapning. Iallefall for meg.
    Så min påskedrøm i år er at min lille familie skal få en rolig energiladende påske, som gir masser av overskudd.
    Så jeg skal bruke den godt i år. For det trengs virkelig.
    Jeg skulle ønske jeg hadde hatt en hytte. For da skulle vi vært der.
    Sett mange gode filmer. Spist masse jordbær, blåbær og bringebær.
    Gått turer i skogen...åhhhhh..Janne vil ha hytte.

    Her har dere en forfriskende påskedrøm...

    easter drink

    Ingredienser:
    2 cl Smirnoff Orange Twist
    1 cl Grand Marnier
    1 cl Amaretto
    2 cl appelsinjuice
    ½ cl limejuice

    Fremgangsmåte:
    Fyll en shaker med is og ha i alle ingrediensene.

    Rist godt og sil over i et iskaldt cocktailglass. Pynt med en spiral med appelsinskall.

    Dette er en drink med en perfekt balanse mellom den friske appelsinen, likørenes sødme og nøttesmaken fra amarettoen.

    Dersom du ikke får tak i appelsinvodkaen kan du bruke litt mer Grand Marnier og juice.

    Oppskrift: Ole Jonny Aasmundsengen, Color Magic
    Foto: Roger Kolbu

    DA HAR VI LAGET PIZZA.. Mmm Janne spesial

    150320091710.jpg 
    DA HAR VI LAGET PIZZA. OG DEN BLE DEILIG.. Mmm Janne spesial
    Så nå er jeg skikkelig mett.

    jeg digger en god tykk bunn på pizzaen min.
    Så jeg bruker 

    9 dl hvetemel
    1 pk tørrgjær
    1 ts salt
    3 ss olje
    4 dl lunkent vann

    På pizzaen har jeg
    1 pk kjøttdeig
    1 pk pizzafyll med tomat og urter
    1 box mais
    masse ost 
    oregano på toppen.

    Så steker jeg til den blir sprø og gyllen....og når lukta brer seg i huset.
    Da er den ferdig..mmmmm


    Enjoy this mega good pizza


    DEILIG MAT IDAG

    210220091661.jpg
    DEILIG MAT IDAG. OGSÅ SÅ ENKELT Å LAGE. 
    HVIT SAUS,REKER,FISKEPUDDING OG AMRIKANSK GRØNNSAKSBLANDING. 
    Mmm vi koser oss
    Desverre ser det ikke fult så godt ut på bildet....den hvite sausen ble gjort om til "slim" av blitzen
    men gosj hvor godt det er....


    yammi yammi....

    Det er ingen hemlighet at jeg forguder jordbær.
    Det er jo bare såååå godt.
    Så i dag skal jeg vise dere noen herlige oppskrifter med akkurat min favoritt

    enjoy

    jordbaersandwich
    8 skiver groft rugbrød
    12 store jordbær
    Rucolasalat
    Sort sesam
    100 g Philadelphia, neutral
    ½ tsk. stødt kanel (uden sukker)

    Skyl jordbærrene og nip blomsten af. Skær dem i skiver på den lange led. 
    Rist rugbrødsskiverne, evt. på grillpande og lad dem køle af.

    Rør Philadelphia med kanel og smør et tykt lag på en skive rugbrød. 
    Taglæg herefter de skiveskårede jordbær ovenpå, 
    pynt med rucola og drys med lidt sort sesam. 
    Afslut med en skive grillet rugbrød på toppen.

    Del evt. sandwichen i 4 og sæt stykkerne på en bambuspind, 
    det syntes børnene er sjovt.



    Noen kombinasjoner høres helt ille ut, helt til første gang du smaker dem. 
    Og så er du bare hekta. 
    Det kan være du får det sånn med kombinasjonen tomat, jordbær, 
    olivenolje, salt, pepper og italiensk ferskost. 
    Høres ikke veldig godt ut, nei - kanskje? Men det er godt.
    bruschettamedjordbrogricottalarge
    INGREDIENSER for 4 personer:
    4 Skiver  Landbrød
    16  Klasetomater
    16  Jordbær
    1 Boks(er)  Ricotta
    Olivenolje
    Basilikum, frisk
    Ruccola
    Salt og pepper
    1/2  Lime

    BALSAMICOSIRUP:
    2 dl  Sukker
    1 dl  Balsamico-eddik

    FRAMGANGSMÅTE:

    Gni inn brødskivene med god olivenolje og rist i ovn på cirka 175 grader i om lag 15 minutter, 

    til de er gylne og crispe.

    Legg ruccolasalat på hver brødskive, del tomatene i båter og fordel på skivene, 

    dryss over maldonsalt og god olivenolje og godt med basilikumblader.

    Del jordbærene i to og legg på toppen, sammen med noen spiseskjeer ricotta til hver. 

    Skvis over limesaft.

    Ricottaen kan erstattet av annen fersk ost om ønskelig.

    Skvett litt selvlaget (se under) eller ferdigkjøpt balsamicosirup over skiven og kvern 

    over pepper og salt.


    FRAMGANGSMÅTE BALSAMICOSIRUP :

    Ha balsamico i en kasserolle og bring den nesten til kokepunktet.

    Det er svært viktig at balsamicoeddiken ikke koker om en skal ha velsmakende sirup.

    Hell så på sukkeret og la stå til sukkeret er helt løst opp.

    Kan stå lenge i lufttett flaske eller boks i kjøleskap.

     

     

     

    jordbaer250

     

     

    Marineret jordbær

     

    200 gr. jordbær

    50 gr. sukker

    1 stk. vanillestang

     

    Skær jordbær i tern og tilsæt sukker og vanille. 

    Hæld blandingen i et cocktailglas.

     

    Jordbær coulis

    150 gr. jordbær

    50 gr. sukker

    50 gr. vand

    saft fra 1 citron

     

    Bland jordbær sammen med vand, sukker og citron. 

    Hæld blandingen over de marinerede jordbær, og stil glasset på køl.

     

    Jordbær mousse

    1/2 liter piskefløde fra Naturmælk

    200 gr. jordbær

    lidt basilikum

     

    Fløden piskes og marmeladen vendes i sammen med hakket basilikum. 

    Hæld moussen i cocktailglasset og servér desserten.

     

     

     

    jord

     

    Ingredienser
    750 g jordbær
    4 spsk. (6 g) Canderel strø
    250 ml. youghurt
    Saft af ½ citron
    4 tsk. eller 8 blade husblas
    ¼ liter varmt vand

    Tilberedning:
    Opløs husblas pulver i varmt vand. Anvendes blade skal de udblødes i koldt vand i 5 min. 
    og smeltes i vandbad. Lad det afkøle.
    Rens jordbærrene og skær dem i stykker. 
    Kom ca. 35 af jordbærrene i en blender med citronsaft og Canderel strø, 
    og blend det til en puré. Pisk yoghurten i en skål til det er cremet. 
    Vend jordbærpuréen og resten jordbærrene i, og hæld det hele i en form.
    Stilles i køleskabet mindst 2 timer før servering. 

    Retten er beregnet til 4 personer og indeholder pr. servering:
    829 kJ/138 Kcal



    pandekagejordbaercreme
    Filled Crepes ? 12 pieces

    Type: Desserts and pastry

    Ingredients

    Pancakes

    4 eggs

    100 g melted margarine (3.5 ounces)

    25 g sugar (0.8 ounces)

    65 g plain flour (2.3 ounces)

    1 tsp. vanilla

    350 ml milk (12.3 ounces/1.4 cup)

     

    Zest of 2 lemons


    Crème pâtissière

     

    100 g strawberries (3.5 ounces) in 250 ml cream (9 fluid ounces/1 cup) 

    35 g cornflour (1.25 ounces)

    35 g plain flour (1.25 ounces)

    5 egg yolks

    300 g sugar (10.5 ounces)

    1/4 tsp. vanilla

    600 ml whole milk (21 ounces/2.4 cup)

    Cream

    Cocoa



    Preparation

     

    Mix all the pancake ingredients together,´firstly by hand and with a hand blender, 
    then place the mixture in the refrigerator. 

    Stir cornflour, flour and egg yolks together. Bring milk, vanilla and sugar to the boil, 
    and add the flour mixture. Stir to a smooth, thick consistency over the heat, then leave to cool.

    Heat crepe pan and cook pancakes until golden on both sides.

     

     

    Fill each pancake with crème pâtissière and chopped strawberries, then fold like a spring roll. 
    Cook until slightly crisp, adding a little extra fat or oil to the pan if required.

    Serve pancake on a plate and top with a little whipped cream, as for Irish coffee, blended with a touch of cocoa. 
    Garnish with a fresh mint leaf.




    chokoladejordbaer

    Chokoladekage med jordbær
    (den rækker fint til 8 personer)

     


    1½ dl sødmælk
    150 g mørk chokolade
    3 bl husblas
    evt. 2 spsk Grand Marnier
    (el. anden appelsinlikør)
    500 g jorbær

     

     

    1½ - 2 spsk sukker
    1 spsk appelsinsaft
    1 lagkagebund
    evt. 1½ - 2 spsk Grand Marnier
    3½ dl piskefløde
    cacao til drys

     

     

    Kog mælken op og bræk chokoladen i stykker. Rør den i mælken og pisk massen godt sammen, 
    så du er sikker på, at chokoladen smelter. 
    Opløs den udblødte husblas i den varme creme og tag gryden af. Pisk likøren i og lad cremen køle af. 
    Rør med mellemrum i den.
    Skyl jordbær, fjern haserne og halver bærrene. Skær de største i kvarte. 
    Hæld dem i en skål og rør sukker og appelsinsaft i. Vend dem forsigtigt rundt og lad dem trække 15 - 20 minutter. 
    Gem et par store jordbær, som du pynter toppen af kagen med.

     

    Læg en lagkagebund på et rundt fad og sæt ringen fra en høj springform omkring den. 

    Dryp evt. bunden med likør. Hæld ca. halvdelen af bærrene og al saften på bunden. 

    Fordel jordbærstykkerne jævnt.

    Når chokoladecremen er kølet af piskes fløden. Vend ca. en tredjedel af flødeskummet i cremen. 

    Brug en gummiskraber. Vend chokoladeskummet i resten af flødeskummet. 

    Du må ikke piske det, men skal vende det forsigtigt i.

     

    Fordel ca. halvdelen af chokoladeskummet i formen på jordbærrene. 
    Glat overfladen. Fordel nu den sidste halvdel af jordbærrene ovenpå cremen. 
    Fordel dem jævnt og tag den sidste halvdel af chokoladecremen og fordel på toppen. 
    Glad overfladen med din gummiskraber.
    Sæt kagen i køleskabet mindst 2 timer. Når den er klar til servering, 
    kan den drysses let med flormelis eller pyntes, helt som du har lyst?

     

     
     

     

     

     

    får alltid lyst på noe etter tessa-besøk

    hver gang jeg er innom bloggen til tessa, blir jeg sugen på noe godt å spise.
    så bestemte meg for å bake en av mine favorittkaker

    Dett er en skikkelig ostekake med blåbær.

    ostekake med blbr

    Bunn 
    150 gram søt grov kjeks(f.eks digestive) knuses i smuler og blandes med 
    40 g sukker 
    70 g usaltetsmør , smeltet.(og smør uten salt er meget viktig for smaken...) 

    Trykk bunnen ut i smurt form. Her er det brukt en rund kakeform 22 cm i diameter. Settes i kjøleskapet for avkjølning

    Fyll 
    3 1/2 pk med philadelphia ost (700g)
    1 ts ekte vaniljeessens
    4 store egg, sammenvispet
    150 g sukker

    Toppen av kaka
    4,5 dl rømme
    1/2 ts ekte vaniljeessens
    1 ss sukker
    og blåbær.(enten dekker du toppen med blåbær...eller du pynter den etter ønske)

    Mens du blander ostefyllet, kjøles bunnen ned i kjøleskapet.
    Og det er lettere med romtemperert ost.
    Bland inn et og et egg, mens du øker hastigheten på mikseren.
    Når alt er godt blandet, tilsett sukkeret.
    Hell fyllet over den avkjlte bunnen og sett formen på en bakeplate.
    Stek i ovnen som er forvarmet til 180 grader, i ca 45 min.
    Ta formen ut av ovnen og la den avkjøles litt-slå ikke av ovnen

    Men kaken kjøles noe, lager du toppen.
    Bland rømme ,sukker og vanilje.
    Bre blandingen over kaken og pynt etter ønske med blåbær.
    Sett kaken inn i ovnen igjen og stek i ytterlige 15 min

    Avkjøl kaken til natten over....og nyt!!



    Så takk Tessa for mat inspirasjonen;)








    fru Lyng

    fru Lyng

    41, Hamar

    ------------------------------------ besøkende leser nå min blogg
    ------------------------------------ Jeg er ei dame med sterke meninger. Og jeg står for de!! Stort sett smilende og blid, men kan knurre! Jeg er gift med verdens herligste mann, og vi har to herlige barn, Go`gutten Leo Alexander, og go`jenta Emma Victoria. Blogger om det jeg finner interessant og som opptar meg..så det blir mye interiør, hus og hage...samt mine gull og mitt liv. En blogg for venner og familie. Men syns det er veldig kos at du stikker innom. Lurer du på noe...send meg en mail frulyng@me.com

    Image and video hosting by TinyPic Image and video hosting by TinyPic Image and video hosting by TinyPic Image and video hosting by TinyPic Image and video hosting by TinyPic Image and video hosting by TinyPic Image and video hosting by TinyPic Image and video hosting by TinyPic

    Arkiv

    hits